2 Beyaz su. Tencereye doğru miktarda suyu soğuk suyun altına ekleyin, kaburgaları ve doğru miktarda pişirme şarabı dökün. Ateş kaynadıktan sonra köpüğü alın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
3 Kızarmış şeker rengi. Wok'u hafifçe ısıtın, doğru miktarda kızartma yağı dökün ve kaya şekeri ekleyin. Düşük ateşte kızartın.
4 Tüm kaya şekeri eriyene kadar karıştırarak kızartın ve tencerenin dibinden küçük sarı baloncuklar yükseldiğinde bu yeterlidir.
5 Kaburgaları tencereye dökün ve orta ateşe getirin. Çabuk kızartın. Her kaburga kemiğini şekerle kaplayın. Zencefil dilimleri ekleyin ve kızartmaya devam edin.
6 Uygun miktarda soya sosu ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın. Sıcak su dökün. Ardından baharatlara başlayın, doğru miktarda tuz ve yıldız anason ekleyin. Isıyı kaynatın ve yaklaşık bir saat pişirin.
