g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ağır Yosunlu Kek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

150 g

Yumurta

Takviyeler 50 gr şeker, 160 gr beyaz toz şeker, 5 gr kabartma tozu, 3 yaprak deniz yosunu, tereyağı 140 gr

Ağır deniz yosunu keki uygulaması 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.

2 Yağı buzdolabından çıkardıktan sonra 1-2 cm'lik kareler halinde kesin ve elinizle hafifçe dürttüğünüzde küçük bir delik görünene kadar oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin.

3 Tereyağını kuş tüyü gibi hassas bir hale getirmek için elle çırpma teli kullanın ve ardından 80 gr şeker (yumurta sarısı miktarı) ekleyin.

4 Manuel çırpma teli kullanmaya devam edin Yaklaşık 4-5 dakika sonra tereyağı yumuşak ve rengi açılacaktır.

5 Yumurta sarısını kaseye birer birer ekleyin ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın. İlki karıştırın ve bir sonrakine dökün ve karıştırmaya devam edin.

6 Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu eleyin.

7 Tereyağı ve tozu eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın ve her zamanki gibi aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.

8 Yosun yaprağını 4-5 cm uzunluğunda ve yaklaşık 1 cm genişliğinde kesin.

9 Hamurun üzerine serpin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ve beklemeye bırakın.

10 Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın: Önce yumurta beyazlarını balık gözü büyüklüğünde kabarcık haline getirin, şekerin 1 / 3'ünü ekleyin (yumurta akı kısmı için kullanılan miktar) ve yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin.İkinci kez yumurta beyazlarının yüzeyinde büyük kabarcıklar kalmadığında ve yumuşak ve yumuşaktır. Şekerin 1 / 3'ünü ekleyin (yumurta akı kısmı için kullanılan miktar) Çırpma teli kuyruğu yumurta beyazının yüzeyini geçip belirgin izler bırakmaya başladığında, şekerin son 1 / 3'ünü (yumurta akı kısmı için kullanılan miktar) ekleyin ve son olarak Yumurta beyazları sert köpürme durumuna gönderilebilir.

11 Çırpılmış yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

12 Daha sonra yumurta beyazı hamurunun kalan 2 / 3'üne geri dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

13 Fırını önceden 180 derece ısıtın, kalıba pişirme kağıdını yayın, kek hamurunu dökün, kalıbı yukarı ve aşağı tutun ve hamurdaki havayı çıkarmak için birkaç kez sallayın. Fırına koyun ve 45-50 dakika 180 derecede pişirin.