g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beyaz kahve köpüğü - Yemeği

Malzemeler

Beyaz kahve tozu

3 kaşık

taze krema

200 g

Şeker miktarı

Beyaz kahve köpüğü nasıl yapılır 1200 gr taze krema, 1/2 çay kaşığı tatlı şarap, 70 gr taze süt, 1 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt, 3 yemek kaşığı hazır beyaz kahve tozu, 3 yemek kaşığı izinglas tozu, 3 yemek kaşığı su

2 Kahve likörü çözümü: 1. 3 yemek kaşığı beyaz kahve tozu 2. 2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin ve eritmek için karıştırın 3. Kahve solüsyonu soğuduktan sonra 1/2 çay kaşığı likör ekleyin ve iyice karıştırın

3 Krem şantiyi çırpın: 1. Bir tabak buzlu su hazırlayın 2. 200 gram taze kremaya birkaç damla limon suyu ekleyin ve orta hızda 1 dakika çırpın, ardından 20 gram şeker ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin 3. Krem şantiyi bu şekilde çırpın

4 Isinglass tozu: 1. Isinglass tozunu soğuk suya ekleyin ve erimesi için hamuru ıslatın 2. Su ile sıvı hale ısıtılır

5 Yumurta sütü sıvısı: 1. Taze sütü yumurta sarısına ekleyin ve kısık ateşte ısıtın, çırpma teli ile karıştırın ve yaklaşık 80 dereceye kadar ısıtın, ardından kahve likörü solüsyonunu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın 2. Balık jelatin tozu çözeltisini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın 3. Karışık çözeltiyi karıştırın ve soğumaya bırakın

6 Krem şantiye muhallebi kahve solüsyonu ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin, eşit miktarda köpüklü sıvı ile karıştırın

7 Karışık köpük

86 inçlik kakaolu şifon kek Daha küçük bir kek gövdesini kesmek için bir kase veya pastadan daha küçük bir kap kullanın Kekin dış kenarını kasenin kenarı boyunca kesmek için bir bıçak kullanın Pastayı iki eşit porsiyona bölün.

9 Bir parça kek alın ve üzerine kahve likörü solüsyonu sürün (suyu ısıtmak için bir çay kaşığı kahve tozu ile erittikten sonra biraz likör ekleyin ve iyice karıştırın), köpük hamurunu dökün, bir dilim kek daha ekleyin ve likör solüsyonu sürün

10 Kalan köpük hamurunu dökün ve kalıbı düzleştirmek için hafifçe sallayın. Buzdolabında saklayın

11 Çikolata aynası: 1. 70 gram taze krema, 50 gram çikolata, 15 gram tereyağı, 1 çay kaşığı izinglass tozu 2. Çırpılmış krema, çikolata ve tereyağını tabağa dökün, suda eritin ve pürüzsüz bir çikolata hamuruyla karıştırın 3. Isinglass tozunu bir sıvı halinde eritmek için su ekleyin, çikolata hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın (soğuması için buzlu suyla karıştırın, aksi takdirde köpüğe eklendiğinde eriyecektir)