Ekşi ve ferahlatıcı meze - lahana turşusu haşlanmış beyaz et - Yemeği
"Lahana turşusu, Kuzeydoğu bölgesinde özel bir turşudur. Kışın her ailenin vazgeçilmez ev yapımı malzemesidir.Lahana turşusu haşlanmış beyaz et sıradan insanların sofralarında sıkça ziyaret edilir, hafif ve hafiftir. Kang masasında, bir tencerede buharda pişirilen ve güzel kokulu lahana turşusu beyaz eti iki kase kuru pirinçle kaynattı, emme ve rüzgar esiyor. Lahana turşusunun ekşiliği, laktobasilusun laktik asit üretmek için lahanadaki şekerleri ayrıştırmasının bir sonucudur. Laktik asit, vücut tarafından emildikten sonra iştahı artırabilen ve sindirimi artırabilen organik bir asittir. Aynı zamanda lahana ekşi hale gelir ve besin maddelerinin kaybedilmesi kolay değildir. Beyaz etli lahana turşusu yağdır, ancak yağlı değildir, besinler açısından zengindir, emilmesi kolaydır ve cildin nemini tazeleme ve vücudu güzelleştirme etkisine sahiptir. " Malzemeler
- Domuz göbeği 300 gram
- lâhana turşusu 1 parça
- Kemik suyu Doğru miktar
- Arpacık soğanı 1 aşama
- zencefil 1 parça
- Biber 20 kapsül
- tuz Doğru miktar
- Ekşi ve tuzlu Damak zevki
- Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz eti yıkayın, soğuk suda 7 olgunlaşana kadar kaynatın, çıkarın.
-
2 Ayrı bir tencereden domuz göbeğini tencereye koyun, kemik suyunu dökün ve orta-kısık ateşte 30 dakika pişirin, çıkarın.
-
3 Domuz eti soğuduğunda ince dilimler halinde kesin.
-
4 Her bir lahana turşusu yaprağını iki veya üç katman halinde kesin ve yatay olarak filamentler halinde kesin.
-
Isıtmak için bir tencereye 5 yağ koyun, biberi ve yeşil soğan dilimlerini soteleyin.
-
6 Rendelenmiş lahana turşusu ekleyin ve hafifçe kızartın.
-
7 Haşlanmış et suyunu dökün, üzerini kapatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
-
8 yarda pişmiş domuz göbeğini ekleyip 20 dakika pişirin ve tuzla tatlandırın.
