Tereyağlı Ekmek Topları - Yemeği
"Küçükken sevdiğim tereyağlı ekmek topları, neden bu kadar baharatlı ve lezzetli olduklarını ve neden böyle olduklarını merak ediyordum. O zamanlar tereyağlı ekmeğin ne olduğunu bilmiyordum, sadece bu ekmeğin süper lezzetli olduğunu biliyordum; İşten sonra sık sık Carrefour'a tereyağı topları almaya giderim; Daha sonra ekmekle oynamaya başladım ve tereyağının ne olduğunu ve neden bu kadar baharatlı olduğunu anladım. Ayrıca sık sık tereyağlı tatlı ekmek yapıyorum. Küf yapmadan sadece çörek yapabilirim; " Malzemeler
- Yüksek fan 310 gram
- Yumurta Bir
- Tuzsuz tereyağı 40 gram
- Pudra şekeri 40 gram
- Yumurta sıvısı bir miktar
- Maya 4 gram
- tuz 3 gram
- Su 150 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırma tankına koyun ve 15 dakika boyunca yavaş ila orta hızda karıştırın.
-
2 Tereyağı ekledikten sonra 10 dakika karıştırmaya devam edin
-
3 Hamur nispeten ıslak. Hamuru çıkardıktan sonra bir düzineden fazla atıyor ve filmi çekip çıkarabiliyor
-
4 Hamuru lavaboya yuvarlayın ve oda sıcaklığında gönderin.Hava kapağının plastik sargısını nemlendirmeye dikkat edin
-
5 İlk atış yaklaşık 2 saat sürdü ve iki kat büyüklüğünde fermente oldu
-
6 Hamuru çıkarın ve sıkmak için bastırın, eşit şekilde 9'a bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin
-
7 Hamuru hazırladıktan sonra, boşaltmak, yuvarlamak ve hamur arasında boşluk bırakarak kalıba yerleştirmek için tekrar bastırın.
-
8 Hamuru iki kez streç filmle kapatmaya devam edin, oda sıcaklığında yaklaşık bir buçuk saat bekletin ve hamurun yüzeyini yumurta sıvısıyla fırçalayın.
-
9 Kalıbı, üst boru 190 derece ve alt boru 170 derece önceden ısıtılmış şekilde fırının orta tabakasına koyun, ardından sıcaklık üst boru için 180 dereceye ve alt boru için 160 dereceye düşürülür ve 20 dakika pişirin;
-
10 Hamur, yüzeyi altın olana kadar pişirildiğinde, çıkarın ve el sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin ve kurtarmak için taze saklama torbasına koyun.
İpuçları
Bu ekmeğin su içeriği yaklaşık% 67'dir Un markasının değişmesi nedeniyle bu hamur nispeten ıslak ve yapışkandır.Ünün su emmesine göre su artmalı veya azalmalıdır. 2. Topuzun eldiven filmini yoğurmasına gerek yoktur, genişletme aşamasına kadar genişletilebilir 3. Pişirirken ekmeğin yüzeyi renklendirilir ve çok koyu rengi önlemek için kalay folyo ile kaplanır Hardal ve taze etli kurabiye
önceki
