g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üzümlü Pound Kek - Yemeği

"Pudra keki, özellikle siyah çay veya kahvenin tadını çıkarmak için uygun, sade ve tatlı bir kek. Chamore'un tost kalıbını kullandım, dış boyutu 26,2 x 10,6 x 6,1 cm. Pudra yapmak Pasta basit olsa da, nasıl yumuşak ve tatlı yapılacağı ve tereyağı nasıl dövüleceği çok önemli. Bu tarifi birkaç kez yaptım ve nispeten başarılı oldu. Bugün sizlerle paylaşacağım. " Malzemeler

Tereyağı 100 gram
kuru üzüm 65 gram
Toz şeker (buzlanma) 100 gram
Yumurta 2 parça
Vanilya özü Birkaç damla
Kabartma tozu 2/3 kepçe
ROM 50 ml

Aksesuarlar

Şeker (şurup suyu) 15 gram
Temiz su (şurup suyu) 25 ml
Rom (şurup suyu) 10 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

Önceden 165 gram kuru üzüm romda ıslatılır ve rom miktarı kuru üzüm miktarını karşılamalıdır. Kuru üzümlerin genleşmeyi tam olarak alabilmesi için 3-4 saat daha uygundur.
2100 gram tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve iç mekanlarda yumuşatın.
3 Yumuşattıktan sonra tereyağını bir yumurta çırpma kabına koyun ve dağıtmak için bir çırpma teli kullanın.Renk açıldığında, çırpmaya devam etmek için şekerin yarısını (50g) ekleyin Bu adım çok önemlidir.Yağ tamamen üflenmeli ve eşit olarak havaya üflenmelidir. Tereyağına.
4 Şekerin kalan yarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin. Tereyağı temelde beyaz, kabarık ve tüy gibi hafif olana kadar dövmek daha uygundur.
52 yumurta elle çırpma teli ile kırıldıktan sonra (oda sıcaklığında taze yumurta konur) 4-5 kez tereyağına koyun. Bu süreçte elinizin hissi, tereyağı sürmenin tam tersidir, tereyağını yağlarken önce daha sert olur ve ardından çırpma teli yavaş yavaş daha pürüzsüz hale gelir. Yumurta sıvısı eklendiğinde, ilk başta pürüzsüzdür ve onu dövmeye devam ettiğinizde daha güçlü hale gelir ve daha pürüzsüz bir emülsiyon haline gelir.
6 Yumurta sıvısı, tereyağı ile tamamen kaynaşana kadar her seferinde birkaç kez eklenmelidir, ardından bir sonraki yumurta sıvısını ekleyin.
7 Birkaç damla vanilya özütü ekleyin, yoksa bu adım göz ardı edilebilir.
8 Düşük un ve kabartma tozunu karıştırın, süzün ve çırpılmış tereyağına ekleyin. Hamuru çevirerek eşit şekilde karıştırın.
9 Karıştırma derecesi, pastanın yapıldıktan sonraki tadını belirler. Parçacık kalmayıncaya kadar karıştırırsanız, kekin gevrek bir tadı olur; hamur parlayana kadar karıştırmaya devam ederseniz, hamur glüten olur ve hamur piştikten sonra daha yüksek bir genişlemeye sahip olacak ve tadı yumuşak ve hafif nemli olacaktır.
10 Islatılmış kuru üzümleri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
11 Bunu kalıp kutusuna koyun. Fırını 170 derecede önceden ısıtın. Orta katman 50-60 dakikadır, bu süre zarfında pastayı derinlemesine yerleştirmek için bir kürdan kullanın ve hamur olmadan pişecektir. Temel olarak, kek altın sarısı kahverengiye döndüğünde ve pound kek ortada kırıldığında, pişirme başarılıdır.
12 Pudra keki daha lezzetli hale getirmek için küçük bir kâse şurup suyunu pişirirken yaparız.Yalnızca dövmeli kekler değil şifon kekler hafif krema sürülmeden önce şuruplu su ile kaplanmalıdır, tadı da daha güzel olur.
13. Pastayı pişirdikten sonra şurup suyunu eşit şekilde yayın, şurup suyu kısa süre sonra kekin içine girecektir.
14 Soğuduktan sonra yiyin, tadı harika. Yemeyi bitiremiyorsanız, taze saklama poşetine sarın, buzdolabında saklayın ve yemek yerken 20 saniye ısıtın.