Malzemeler
Çok amaçlı un
300 gram
domuz yağı
50 gram
Aksesuarlar: 5ml yağ, 2g tuz, 1g beş baharat tozu
Kurabiye uygulaması 1200 gram çok amaçlı un (sulu hamur işi), 100 gram (kısayol);
2 Metodu su ve yağ böreği, 200 gram un, tuz, beş baharat tozu ve uygun miktarda su ilave edip iyice karıştırın. Pürüzsüz bir hamur haline getirin, dinlendirin ve 10 dakika dinlenmeye bırakın;
3 Kurabiye yapmak için 100 una 50 gram domuz yağı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun;
4 Su hamurunu tekrar pürüzsüz bir hamur haline getirin, sıkın, hamur işine koyun ve sarın;
5 Ağız kapalıyken ince bir hamur haline getirin;
6 Ağız aşağı bakacak şekilde bir ucundan yukarı doğru yuvarlayın;
7 Tekrar açın, 5 ve 6. adımları 3 kez ileri geri tekrarlayın;
8 Son olarak ince hamuru kıvırın ve 5 eşit parçaya bölün;
9 Ortasından elinizle sıkın ve kurabiye hamuru hazır.
10 Tavayı ısıtın, yağı dökün, kurabiye hamurunu ekleyin, orta-kısık ateşte hafif sararana kadar kızartın;
11 Diğer tarafı çevirin ve hafif sarı olana kadar kızartmaya devam edin (dış kabuğun yanmaması ve içi gevrek ve lezzetli olması için birkaç kez tekrarlayın)
-
- Üç renkli patates cipsi
-
- Buharda pişirilmiş Sophora japonica
-
- Yağda Kızarmış Bambu Filizi
-
- Kavrulmuş Beş Baharatlı Domuz Mafsalı
-
- Chive Yumurtalı Gözleme
-
- Frenk Soğanı ve Yumurta Buharda Pişmiş Mantı
-
- Lahana ile Kızarmış Havuç Karıştırın
-
- Yosun ve Yumurtalı Erişte Çorbası
-
- Tavada kızartılmış Acılı Kanat Kökü
-
- Kremalı Osmanthus Ekmeği
-
- Sarımsak filizi
-
- Çıtır kızarmış havuç topları
