g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bisküvi pratiği- {örnek} - Yemeği

Malzemeler

1 kilogram

Fermente kabartma tozu

20 gram

Maya

8 gram

0,6 kg

Aksesuarlar: 10 gram tuz, 100 gram bitkisel yağ, uygun miktarda beş baharat tozu

Susam tohumu uygulaması - {örnek} yöntem 1 Fermantasyon kabartma tozunu tartın: önce susam tohumu fermantasyon kabartma tozunu un ağırlığına göre% 2 tartın.

2 Tartım maya: Fermente erişte ürünlerindeki maya miktarı genellikle un ağırlığının% 0,8-1'i kadardır.

3 Maya aktivasyonu için talimatlar: En iyisi, mayanın önce ılık suda (35 derece) çözülmesi ve mayanın suyu tamamen emmesi için 10 dakika bekletilmesidir.Bu işleme "maya aktivasyonu" da denir.Maya aktive edildikten sonra etki daha iyidir!

4 Tartım Unu: Çok amaçlı un genellikle susamlı kekler yapmak için kullanılır Yaygın olarak kullanılan özel un, özel ilk un, yüksek rafine un, vb. Hepsi çok amaçlı unlardır.

5 Tartım suyu: Hamuru üretim sürecini etkilemeden daha yumuşak hale getirmek için susam tohumu kabartma tozu kullanın. Ayrıca kışın sıcaklığın düşük olduğu ve su sıcaklığının genellikle 30-35 derece olduğu durumlarda ılık su ve erişte düşünülebilir.

6 Bisküvi fermantasyon kabartma tozunun kullanımı: önce una bisküvi fermantasyon kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın.

7 Tuz, bitkisel yağ, maya ve diğer yardımcı malzemeleri ekleyin: erişte yaparken tuz, bitkisel yağ, maya ve diğer yardımcı malzemeleri ekleyin.

8 Su ve erişte ekleme talimatları: Hamur ne kadar yumuşaksa, fermantasyon kabartma tozunun etkisi o kadar iyi olur, böylece erişteleri orijinal alışkanlıklarınıza göre karıştırabilirsiniz ve susamlı kek üretimini etkilemeden uygun şekilde% 3-5 daha fazla su ekleyin. Erişte ve daha yumuşak.

9 Bisküvi hamurunun kabartılması için talimatlar: Karıştırılmış hamuru mayalama için bekletin Genellikle yaklaşık 1 saat sürer.Gerçek mayalama süresi hamurun mayalama derecesine bağlıdır.

10 Kalıplama ve fırınlama: Mayalanmış hamuru boşaltın, yuvarlak bir hamur haline getirin ve 10 dakika dinlendirin. Hamurda küçük delikler açmak için yanan bir iğne kullanın, ince bir tabaka suyla fırçalayın ve ardından susam serpin. Son olarak pişirmek için fırına koyun. Fırın sıcaklığı 200-220 derece, yaklaşık 15-20 dakika pişirme.