Ağzınızda eriyen kırmızı ve parlak kızarmış domuz eti pişirmenin püf noktaları - {Puffy Potato Stew} - Yemeği
"Yöntem biraz Sichuan usulü kızarmış domuz etine benziyor, ancak tadı o kadar baharatlı değil. Et yumuşak ve pürüzsüz, lezzet açısından zengin, yağlı ama yağlı değil. Geleneksel kızarmış domuz eti tatlıdır, aksine özel bir karışık kokusu vardır ve çıtır kabuklu kızarmış patates parçaları son dokunuştur ~ Bu yemeğin aynı zamanda gizli bir silah-eski salatalık da var ~ Onu yiyen herkes, eski salatalığın soyulmadığını ve etinin kalın ve sulu olduğunu bilir. Hafif acı tadı nedeniyle etle en iyisidir ve canlandırabilir Etin umami tadı da yağlılığı giderebilir ve ferahlatıcı tadı artırabilir, sıradan salatalıklara göre daha az suyu vardır ve tadı çok yumuşaktır. Ayrıca bu yemeği yapmak için yeni bir renklendirme yöntemi de denedim.Çıkan et parçaları kırmızıydı, rengi çamurlu değildi, et ağızda eridi ve eski sosun ağır tadı önlendi ~ Biraz tatlı kavrulmuş et yemeyi sevmeyen arkadaşlar bu yöntemi deneyebilir ~ " Malzemeler
- Güzel domuz göbeği Doğru miktar
- Patates Doğru miktar
- Kornişon Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Kurutulmuş biber Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Beş baharat tozu Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Hammadde hazırlayın: ince domuz göbeği, eski salatalık, patates (küçük yuvarlak patates satın alabiliyorsanız daha iyi olur)
-
2 Patatesleri ve salatalığı parçalara ayırın, kararmasını önlemek için patatesleri bir süre suda ıslatın, domuz göbeğini suyla ıslatın + rengi daha açık hale gelene kadar şarap pişirin, bu balık kokusunu giderebilir
-
3 İlk ipucu şudur: ıslatılmış domuz eti daha sonra kullanmak için suda haşlayın, soğuk su altında tencereye dikkat edin ve su kaynadıktan sonra 5 dakika pişirin.
-
4 malzemeleri hazırlayın
-
5 İşte ikinci ipucu: önce şurubu kızartın! Tencereye biraz yağ koyun ve karamel şurubu ile kavurun (Beyaz şeker veya kaya şekerini işlemden önce pudra şekerine karıştırmaya alışkınım)
-
6 Şurup kızartılır, ardından biraz kaynamış su eklenir ve karamel bir şurup oluşturmak için iyice karıştırılır.
-
7 Eti haşladıktan sonra suyu boşaltın ve yağ için karıştırarak kızartın. Yağdan korkanlar bir süre karıştırıp yakabilirler.
-
8 Etin rengi yarı şeffaf olana kadar kızartın, fazla yağı dökün ve pişirme şarabını ekleyin
-
9 Kızarmış şurup olduğundan biraz soya sosu ekleyin
-
10 Daha önce kızartılmış şurubu ekleyin ve rengi eşit olana kadar kavurun.
-
11Renkli etin rengi zaten kırmızı ve çok şeffaf ~
-
12 Etin üzeri kaplanana kadar kaynar su ekleyin, ardından arpacık soğanı, zencefil dilimleri, yıldız anason, kuru kırmızı biber, karabiber ve biraz kaya şekerini kaynatın. İşte üçüncü ipucu: Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve yağlılığı gidermek ve eti yumuşatmak için biraz sirke ekleyin. Yarım saat kısık ateşte pişirin
-
13 Et sotelerken patatesleri işlemden geçirin. Patates parçalarını her iki tarafı da kızarıncaya kadar bir tavada kızartın, ardından tuz ve beş baharat tozu ile tatlandırın.
-
14 Et neredeyse haşlandığında, eski salatalık küplerini ekleyin ve salatalık pişene kadar güveç
-
15 Sonra suyu toplamak için yüksek ateşin üzerini açın, biraz kıyılmış sarımsak ekleyin, biraz tavuk özü ve tuz ekleyin
-
16 Suyu kuruduktan sonra patates parçalarını dökün ve çabucak karıştırın.
İpuçları
Bu yemeğin sosu, patates beze zarar vermemek için mümkün olduğunca kuru olmalıdır ~ Hala aynı cümle (malzemeler yalan söylemeyecek, tadı ihanet etmeyecek) Herkese iyi haftasonları! Domates ve Yumurtalı Erişte
önceki
