Kırmızı şarap soslu kavrulmuş bıldırcın - Yemeği
Kepekli tahılları ve pirinci yıkayın, 2 saat bekletin. Kepekli tahılları ve pirinci süzün, 1/2 bardak su ve 1 çay kaşığı Gu Sheng "Sukiyaki" ekleyin ve iyice karıştırın. Elektrikli tencerede buhar, dış tencerede 1,5 su bardağı soğuk su.
Taze balkabağını deri ile küçük küpler halinde kesin; domuz göbeğini rendelenmiş domuz eti olarak kesin. Taze kestaneler de küçük küpler halinde kesilir. Kıyılmış domuz etini soğuk bir tavada soğuk yağla karıştırın. Doğranmış balkabağı ve doğranmış kestaneyi ekleyin, birlikte kavurun. 1 yemek kaşığı Gusheng "Sukiyaki" ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın. Son olarak, buharda pişirilmiş tam tahılları ve pirinci ekleyin, bir dolgu oluşturmak için karıştırın ve iyice karıştırın. Kabın içine, elektrikli tencereye koyun ve 1,5 bardak kaynar soğuk suyu dış tencerede buharla yumuşatarak tam tahıllı pirinç kekleri haline getirin.
Bıldırcın temizlenir.
Tam tahıllı uygun miktarda pirinç kekini alıp mideye doldurun. Az miktarda vanilya bitkisi ekleyin.
Pamuk ip ile bağlayın ve baş ve kuyruğu kürdan ile sabitleyin.
Pişirme sosu hazırlayın: 1 yemek kaşığı kırmızı şarap + 2 yemek kaşığı Yamori "Sukiyaki".
Kızartma sosunu fırında 200 derecede yayın ve yaklaşık 35 dakika pişirin; sosu yarısına kadar çevirin ve yayın. Pişirdikten sonra bir kat sos uygulayın ve 3-5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Çıkarmak. Pamuk ipi çıkarın ve pamuk ipi makasla kesin.
Çilek çiçekleri, salatalıkları ve vanilya bitkilerini (aromatik kadife çiçeği, kekik) yerleştirin. Kesilen parçaları ayırmak için Batı tarzı bıçak ve çatal kullanın.
