Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Kuru maya
3/2 çay kaşığı
Tereyağı
30 g
Yumurta
30 g
Aksesuarlar: tuz 3g ince şeker 45g süt tozu 15g su 120g
Birinci sınıf süt aromalı tost nasıl yapılır 1 Kuru mayayı az miktarda suda çözün
2 Yaklaşık 5 dakika bekletin
3 Havzaya yüksek glüten unu dökün
4 Süt tozu dökün
5 Tuz ekleyin
6 Pudra şekeri ekleyin
7 un iyice karıştırın
8 Maya suyunu dökün
9 Kalan suyu dökün
10 Çırpılmış yumurta sıvısına dökün
11 Hamuru yoğurun, glüten olana kadar yoğurun
12 Yumuşatılmış tereyağı ekleyin
13 Yoğurmaya devam edin
14 Hamur, ince bir filmin çekilebileceği tam aşamaya gelene kadar
15 Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun ve üzerini streç film veya nemli bir bezle örtün
16 Yaklaşık 1 saat 28 derecede fermente edin ve 2-2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edin.Unu parmağınızla batırın ve içine sokun. Parmak deliği küçülmez, bu da fermantasyonun tamamlandığını gösterir
17 Mayalanmış hamuru elle sıkarak hamurun içindeki gazı boşaltın.
18 Havalandırılmış hamuru yuvarlaklaştırın, streç film ile sarın ve üzerine koyun. Oda sıcaklığında 15 dakika prova
19 Hamuru hazırladıktan sonra oklava ile oval bir şekle getirin.Oval şeklin genişliği, tost kalıbı ile aynı uzunlukta olmalıdır.
20 Yuvarlanan hamur baş aşağı çevrilerek, yukarıdan aşağıya uzun bir şerit halinde açılır.
21 Rulo şeritleri ekmek kalıbına koyun. Yaklaşık 38 derece ve% 85 nem oranına sahip bir ortama koyun
228 dakika dolana kadar fermente edin (kapaklı tost 9 dakika dolacak şekilde fermente edilmişse)
23 Fermente tostun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün
24 Önceden ısıtılmış fırında pişirin. 165 derece, yaklaşık 35 dakika
25 Fırından çıktıktan sonra, soğuması için bir soğutma rafına koyun. Soğuduktan sonra dilimleyin
26 Soğuduktan sonra dilim
-
- Baharatlı Salatalık Dilimleri
-
- Lotus kökü ile kızarmış domuz eti
-
- Lezzetli sosisli pizza
-
- Yeşil Biber Yumurta Kızarmış Pilav
-
- Yabani Amaranth ve Sebze Ezmesi
-
- Tavada kızartılmış lif kabağı derisi
-
- Baharatlı Kavrulmuş Tavuk Baget
-
- [Baicui Happy Baking] Üç Renkli Patates Püresi Kek
-
- Doğranmış Pirinçli Tofu
-
- Buharda pişmiş pisi
-
- Salatalık ile korunmuş yumurta
-
- Sarımsaklı Patatesli Baharatlı Domuz Eti
