g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Susam ve frenk soğanı ile sıcak erişte - Yemeği

Malzemeler

toz şeker

25 g

18 g

Salata yağı

38 g

tuz

1 g

Düşük glütenli un

38 g

nişasta

14 g

Süt

19 g

yumurta sarısı

68 g

protein

150 g

Beyaz şeker

50 gram

Rafine tuz

1 g

Aksesuarlar: 50 gr domuz ipi, 8 gr frenk soğanı, 8 gr susam salatası sosu 30 gr

Erişte susam ve frenk soğanı domuz ipi ile nasıl beyazlatılır 1 Malzemeler hazır olduktan sonra, düşük glütenli unu ve nişastayı eleyin

225 gr şeker, 18 gr su, 38 gr salata yağı, 1 gr tuz, karıştırın, ısıtın ve kaynatın

3 Ardından ocaktan alın, elenmiş düşük glütenli unu ve nişastayı ekleyin, iyice karıştırın, ardından süt ekleyin ve iyice karıştırın

4 Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın

5 Yumurta beyazlarına iki damla limon suyu ekleyin ve iri köpürene kadar çırpın, ardından 1 gram tuz ekleyin, küçük kabarcıklar oluştuğunda yarım şeker ekleyin Yumurta beyazları daha hassas hale gelince ikinci şekeri ekleyin yumurta beyazları küçük çengelleri olana kadar çırpın. Yapabilmek

Yumurta akının 61 / 3'ü hamurun içine eklenir, kesilip karıştırılır ve iyice karıştırılır

7 Sonra tüm yumurta beyazlarını dökün, eşit şekilde kesin ve karıştırın, elle pompalamak daha uygundur! Bu hamur karıştırıldıktan sonra çok hassastır

8 Yağlı bezle kaplı altın tavaya dökün, birkaç kez sallayın ve yüzeye eşit miktarda domuz ipi ve frenk soğanı serpin

9 Fırının orta tabakasını önceden ısıtın, üst ısıtma 160, alt ısıtma 150, 16 dakika pişirin

10 Çalkalayın ve birkaç dakika sonra kalıptan çıkarın. Kalıbı açarken ızgara ağına bir parça yağlı kağıt koyun ve kek dilimleri doğrudan yağlı kağıt üzerine ters çevrilir ve et ipi bulunan taraf soğutulur ve susam salatası sos ile kaplanır.