Shiitake ve Yam Pot - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Malzemeleri hazırlayın.
3. Mantarı eşit parçalara böldükten sonra kaynar suda haşlayın, yaklaşık 2 ila 3 dakika sterilize etmek için uygun miktarda tuz ekleyin.
4. Çıkardıktan sonra, soğuk su kullanarak yapışan pisliği yıkayın, kullanım için boşaltın.
5. İpliği soyun, ocak parçaları halinde kesin ve oksidasyonu ve kararmayı önlemek için beyaz sirke ile suya batırın.
6. Soğanı, zencefil dilimlerini kesin ve tatlı bezelyeleri sulayın (ben dondurulmuş olanları kullandım)
7. Tencereyi ısıtın, alttaki yağı dökün, soğan ve zencefil dilimlerini ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.
8. Süzülmüş mantarları dökün ve eşit şekilde kızartın.
9. İpliği hızla boşaltın, tencereye ekleyin ve mantarları eşit şekilde karıştırarak kızartın.
10. Toprağın kokusunu gidermek için pişirme şarabı, tazelik için yarım kaşık şeker ekleyin.
11. Soğuk su yerine sıcak su ekleyin.
12. Başka bir soba kurun ve toprak kabı ısıtın. (Çok uzun süre kurutmayın)
13. Çorbayı ve sebzeleri sıcak kum kabına dökün, kalın çorbayı ekleyin ve yüksek ateş bittikten sonra kısık ateşte pişirin.
14. Ocağı kapatmadan önce küp küp doğranmış bezelyeyi ekleyin ve tuzluluğun tadına bakın, kalın çorbanın yeterince tuzlu olduğunu düşünüyorum, bu yüzden tuz eklemeye gerek yok.
15. Tencereden çıkınca biraz karabiber ekleyebilir veya damak tadınıza birkaç damla susam yağı ekleyebilirsiniz.
