Bazhen tofu tencere - Yemeği
1. Bıldırcın yumurtalarını haşlayıp soyun, kalamarları yıkayıp bıçakla değiştirin, küçük parçalara ayırın ve kaynar suda haşlayın.
2. Kurutulmuş mantarları ve mantarları ıslattıktan sonra küçük parçalara ayırın, havuçları kesin, mantarları dilimleyin, biberleri ve karidesleri dilimleyin.
3. Tavaya yağ koyun, bıldırcın yumurtası, kalamar ve karidesleri tava ısındıktan sonra yağa koyun ve çıkarın.
4. Tofuyu ince dilimler halinde kesin. Parçaları kızarana kadar kızartın ve çıkarın.
5. Alt yağı tencerede bırakın, doğranmış yeşil soğanı güzel kokulu hale getirin, Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin ve kızartın.
6. Shiitake mantarları, mantarlar, mantarlar ve havuçları bir araya koyun ve eşit şekilde kızartın.
7. Daha sonra bıldırcın yumurtası, kalamar, karides ve kızarmış soya peyniri ekleyin ve kavurun.
8. 1 çorba kaşığı pişirme şarabı, 1 çorba kaşığı soya sosu, 1 çorba kaşığı istiridye sosu, az miktarda biber, şeker ve tuzu ekleyin, kaynatmak için yarım kase et suyu ekleyin (yoksa su kullanın), tüm malzemeleri bir güveç içine dökün, kısık ateşte pişirin 10 dakika.
9. Renkli biberleri ekleyin, 5 dakika daha pişirin, su ve nişastayı koyulaştırın.
