g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gül çiçek sosu-çiçeklerin güzel anlarını koruyun - Yemeği

"Kontrol" kelimesini Çin'deki belirli bir bölgeye olan aşkımı anlatmak için kullanacak olsaydım, Yunnan'ın kontrolü olduğumu söylemekten çekinmem! (Memleketim Sichuan olmasına rağmen, Yunnanlı değilim.) Üç yaşındayken ailem beni uçakla Kunming'e götürdü. Gençken neler olduğunu hatırlamıyorum. Şimdi düşündüğümde, küçük uçaktaki hostesin çok güzel olduğunu belli belirsiz düşünüyorum! Daha sonra ilkokuldayken Yunnan'da oynamaya gittim. Amcam Yunnan'da iş yapıyordu ve yaz tatili için ona gittik. (Görünüşe göre o yıl Zheng He'nin Batı'ya yaptığı yolculukları anmaktı. Her neyse, tren istasyonundan ayrıldığımda Zheng He'yi anmak için bir poster gördüm. Zheng He, Yunnan'ın yerlisi, hehe). O iki ay boyunca birçok yeri ziyaret ettim ve çok lezzetli yemekler yedim. O zamanlar Yunnan mutfağının çok lezzetli olduğunu düşündüğümde, Yunnan'da okula gidersem her gün yiyebilirim! Ayrıca Yunnan'dan insanlar konuşmak çok hoş. Daha sonra oraya birkaç kez gittim, en sonuncusu birkaç yıl önce orada bir iş gezisiydi. Her neyse, her seferinde, bu toprak parçasının gerçekten olağanüstü, sihirli bir kırmızı toprak plato olduğunu hissediyorum! Geçtiğimiz birkaç gün içinde, Yunnan'dan bir arkadaşım bana bazı taze yerel eski Dianhong gül çeşitlerini (piyasada süs amaçlı satılan çiçekler değil, yenilebilir damla güller) havaya uçurdu. Bu tür güller çok güzel kokulu ve tatlı kokuyor. Yunnan'da yediğim en yaygın gül sosunu düşünüyorum, bu yüzden onları sos haline getireceğim. Gül çiçeği sosu suya batırılabilir, ekmeğe konulabilir, yoğurtla karıştırılabilir vb. Tabi çiçek pastasının dolgusuna da sarılabilir Hahaha, düşündüğümde ağzım sallanıyor! Öncelikle Yunnan'da gül sosu yapmanın birçok yolu var! Bugün bunu yazarken özgünlük hakkında hiçbir şey söyleyemem. Bu gül çiçeği sosunu yapmak, Yunnan kontrolünün Yunnan'a olan sevgisini ifade etmek içindir, haha! Tamam, saçmalıktan bahsetmeyelim ve konuya başlayalım. Lütfen her üretim adımını ve önlemleri dikkatlice okuyun. Daha fazla tarifim için genel numarayı ekleyebilirsiniz: piaoxiangnaizhu Adımlara bakın

Gül yapraklarını tek tek toplayıp geniş bir kaseye koyun. Not: Zor değil, sadece dikkatli bir çalışma, çok kötü ve solmuş olanları seçmeyin.

Çıkarılan kaliks buna benziyor ve bir tabakta çok güzel görünüyor!

Sonra yaprakları tek tek yıkayın, dağıtın ve doğal olarak kurumasını bekleyin.

Neredeyse yarı kuru olduklarında (çok kuru olduklarından bahsetmiyorum bile), büyük, temiz bir kaseye koyun ve tahta bir çubukla biraz ezin (oklava kullanıyorum). Not: Bu zor bir iş, yavaşla.

Çubuk parçalandıkça yapraklar yavaş yavaş böyle oldu. (Gosterildigi gibi)

Sonunda, bu duruma dövülmek üzere, böylece vurmayı bırakabilirsiniz. (Gosterildigi gibi) Not: Elektronik terazi ile tarttım, 230 gr'a benziyor.

Tatlı yapmaya başlayalım. Önceki adımın yaprakları nihayet 230 gr. Bu adımda şekerin suya oranı temelde: 200 gr kaya şekeri; 20 gr ince şeker; 160 gr arıtılmış sudur. Şekeri ve arıtılmış suyu temiz bir tencereye koyun, kaynatın ve şekeri eritin. Not: Şekerin suya oranı kendi damak tadınıza göre ayarlanabilir (kendin yap ve kendin ye, hangi oranın en mükemmel olduğu söylenemez), ancak çok az şeker tavsiye etmem.

Daha sonra püre haline getirilmiş gül yapraklarını şekerli suya dökün ve birkaç dakika pişirin. Son olarak, ısıyı kapatmadan önce, biraz yüksek kaliteli beyaz şarap pişirin (sadece biraz, çok fazla eklemeyin, esas olarak biraz doğal korozyon önleyiciyi güçlendirmek ve raf ömrünü uygun şekilde uzatmak için).

Son olarak rozet sosu hazır. Bir cam şişeye koyun ve kapağını kapatmadan önce doğal olarak soğumasını bekleyin. Serin ve havalandırılan bir yere koyun (buzdolabı da kullanılabilir) Yaklaşık 3-5 gün sonra açıp yavaşça yiyebilirsiniz. Not: Yaparken biraz yüksek kaliteli likör ekledim, bu yüzden genellikle yaptıktan sonra yaklaşık 2,3 ay bir sorun olmuyor. Beyaz şarap eklemezseniz en iyisi 1 ay içinde bitirmenizdir. Bu ev yapımı rozet sosu için çok uzun süre bırakmamanızı öneririm.