g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hakka Dolması Tofu - Yemeği

Malzemeler

Güney Tofu

250 g

Domuz göbeği

150 g

Kurutulmuş karides

50 gram

Balık püresi

100 gram

Takviyeler 5 g yeşil soğan 1/2 çay kaşığı hafif soya sosu 1 çay kaşığı yeşil soğan 5 g beyaz biber 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı pişirme şarabı 5 g yağ 100 g beyaz şeker 5 g ezilmiş kırmızı biber 5 g kıyılmış sarımsak 5 g zencefil 5 g

Hakka dolması tofu nasıl yapılır 1250 gram güney tofu, 150 gram domuz göbeği, 100 gram kemiksiz balık ezmesi, 50 gram kuru karides ve 5 gram kıyılmış yeşil soğan, zencefil ve sarımsak, 5 gram kıyılmış kırmızı biber; 2 adet yeşil soğan .

2 Kurutulmuş karidesleri 10 dakika boyunca temiz suda bekletin, tekrar tekrar sıkıştırıp yıkadıktan sonra suyu boşaltın. Domuz göbeğini ve kemiksiz balık hamurunu bıçakla doğrayın.

3 Kurutulmuş karidesleri ince ince doğrayın, kıyma ve balık salçası ile karıştırın, uygun miktarda tuz, şeker, tavuk özü, yeşil soğan, şarap, kıyılmış zencefil, beyaz biber ve 10 gram nişastayı birlikte ekleyin. 5-6 dakika).

4 Güney tofuyu dört kare halinde kesin, her bir tofunun ortasında kıyma ile küçük bir delik açın. Kıyma, tofudan kaymaması için çok viskoz olana kadar karıştırılmalıdır.

5 Tencereye temiz su dökün, buharlı pişiriciye koyun, suyu kaynatın, tofuyu bir tabağa koyun, üzerini kapatın ve 10 dakika boyunca buharda pişirin. Süzülmüş çorbayı çıkarın, çorbayı daha sonra kullanmak üzere saklayın.

6 Tencereye daha fazla yağ dökün ve ısı% 60 sıcakken buharda pişirilmiş tofuyu yavaşça ekleyin. Tofuyu orta ateşte kızartın.Tofunun tavaya yapışmasını önlemek için wok'u hafifçe sallayın ve tofuyu daha eşit şekilde ısıtın; ardından tofunun yüzeyine biraz yağ dökmek için bir spatula kullanın, böylece tofunun her iki tarafı da altın kahverengi olur ve bir kenara koyun.

7 Tencerede biraz baz yağ bırakın, kalan yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ve güzel kokuyu ekleyin, buharda pişirilmiş tofu çorbasını dökün, ardından biraz su veya et suyu ekleyin.

8 Kızartılmış tofuyu yavaşça ekleyin, doğranmış kırmızı biber ve ince doğranmış havuçları serpin, biraz tuz, hafif soya sosu, şeker ve tavuk özü ekleyin, iyice karıştırın ve lezzetli olana kadar pişirin.

9 Tencereyi örtün, çorbanın tamamen emilmesine ve tadı güzel olana kadar kısık ateşte kaynatılmasına izin verin.Ayrıca küçük bir kase alın, nişastaya az miktarda su ve domates sosu ekleyin, iyice karıştırın, tofuya dökün ve eşit şekilde itin. Yong Tau Fu, Hakka halkının klasik bir yemeğidir! Ağzınızdaki taze et aşırı derecede kaygandır ve etin içine sarılmış tofu, kokulu sosla doludur ve tadı süper!