Malzemeler
un
500 g
Shimizu
200 g
salatalık
Doğru miktar
Yeşil fasulye filizi
Doğru miktar
fıstık
Doğru miktar
Aksesuarlar: yağ, tuz, sirke, susam yağı, fıstık ezmesi, sarımsak, 3 diş, yeşil soğan, zencefil, 3 dilim, soya sosu, 1 kaşık, yıldız anason, 3 defne yaprağı, 3 biber, salatalık, fasulye filizi, yer fıstığı
Sağlıklı soğuk cilt uygulaması 1200 gr su + biraz tuza 500 gr un ekleyin ve iyice karıştırın (hamur daha serttir)
2 Oda sıcaklığında 15 dakika kanıtlayın
3 Bir leğen temiz su hazırlayın. Mayalanmış hamuru temiz suya koyun ve ovalayın
4 Yıkamadan sonra kalan hamur çok elastiktir ve glütendir
5 Yıkanmış hamur suyunu eleyin ve 3 ~ 4 saat bekletin
6 Hareketsiz durduktan sonra hamurun üzerine suyu dökün. Meyilli alttaki eşit şekilde karıştırın
7 Plakanın altını yağla fırçalayın
8 kaşık dolusu hamur
9 Tencerede 2 ~ 3 dakika buharda pişirin
10 Soğuk deriyi çıkarın
114. adımdaki glüteni buharlayın
12 Buharda pişirilmiş glüteni küçük parçalar halinde kesin
13 fıstık gevrek
14 Sarımsakları ezin ve soğuk suya dökün
15 kıyılmış salatalık
16 Yeşil soğan, zencefil, karabiber, anason ve defne yapraklarını güzel kokulana kadar soteleyin
17 Kaynatmak için uygun miktarda su, hafif soya sosu ve tuz ekleyin
18 Maş fasulyesi filizi kaynatılır, fıstık ezmesi su ile seyreltilir
19 Son olarak bir kaseye soğuk deri, marine, glüten, yer fıstığı, maş fasulyesi filizi, salatalık, sarımsak suyu, fıstık ezmesi, susam yağı ve sirkeyi koyun ve iyice karıştırın.
-
- Marine paça
-
- Tatlı ve ekşi soslu makarna
-
- Sütlü Sago
-
- Rendelenmiş domuz eti ile karıştırılmış fasulye filizi
-
- Yeşil fasulye filizi
-
- Domates soslu ahtapot
-
- Baharatlı Kızarmış Edamame
-
- Baharatlı paçalar
-
- Tatlı ve ekşi acı soslu kızarmış pilav
-
- Kruvasan
-
- Lotus kökü portakal suyu
-
- Maş Fasulyesi Zambak Çorbası
