Malzemeler
Xuchang Orijinal Tofu
500 g
dana kıyma
120 g
Pixian Doubanjiang
2 yemek kaşığı
Takviyeler: yağ, tuz, diş sarımsak, 3 diş zencefil, 1 sarımsak fidanı, biber, hafif soya sosu, 20ml, yemeklik şarap, 15ml, su, nişasta, 20g
Mapo Tofu nasıl yapılır 1 Ana malzemeleri hazırlayın.
2 Tofuyu 3 cm'lik küpler halinde kesin.
3 Tavayı ateşe koyun ve biraz tuz ekleyin.
4 Tofuyu soğuk su altında bir tencereye alın, orta-yüksek ateşte kaynatın, ocağı kapatın ve su kaynadıktan sonra çıkarın.
5 Daha sonra kullanmak için ılık suya batırın.
6 Wok'u tekrar yıkayın, kurulayın, ateşe koyun, kuru biberleri orta-düşük ateşte koyun, güzel kokulana kadar yavaşça kavurun, ateşi kapatın.
7 Bir toz haline yuvarlanmak ve bir kenara koymak için bir oklava kullanın.
8 Sarımsak, zencefil ve sarımsak filizlerini doğrayın.
9 Tavaya uygun miktarda yağ dökün Yağ miktarı, pişirme için kullanılan normal yağ miktarından biraz daha fazladır Orta ve kısık ateşte açın ve% 60 ila% 70 arasında ısıtın.
10 Dana dolgusunu dökün.
11 Sığır eti rengi değişene ve kırılana kadar hızlı bir şekilde kızartın.
12 Kıymayı tencerenin kenarına doğru çekin ve kalan yağı kıyılmış sarımsak ve zencefili karıştırmak için kullanın.
13 Sonra dana dolgusu ile karıştırın ve eşit şekilde kızartın.
14 Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin.
15 Kırmızı yağı kızartın.
16 artı soya sosu.
17 Pişen şarabı ekleyin ve eşit miktarda hızla karıştırın.
18 Uygun miktarda su dökün ve kaynatmak için yüksek ateşe çevirin.
19 Tofuyu dökün, kepçenin arkasını kullanarak tofuyu saat yönünde yavaşça itin, üzerini kapatın ve tofu lezzetli olana kadar 5 dakika pişirin.
20 Tencerenin yan tarafına biraz su nişastası dökün.
21 Suyu topladıktan sonra biraz tuz ekleyip servis edin.
22 Pişirdikten sonra uygun miktarda biber eriştesini serpin.
23 Öğütülmüş sarımsak filizlerini serpin ve mapo tofu hazırdır.
-
- Sarımsaklı Çıtır Tel Şehriye
-
- Kızarmış tofu, mantar ve köfte çorbası
-
- Domuz ipi
-
- Longan, Kırmızı Hurma ve Beyaz Mantar Çorbası
-
- Sıcak ve ekşi toz
-
- Zeytinyağı ile karıştırılmış kiraz turpları
-
- Griddle Karnabahar
-
- Karidesli rulo suşi
-
- Kızarmış sığır tendonu
-
- Fasulye Ezmesi Rulo
-
- Sütlü Balkabağı Çorbası
-
- Fıstık yoğurt
