Patatesleri eşit büyüklükte elmas şeklinde parçalara kesin.
Kesilmiş patatesler suda kaynatılır ve üç ila beş dakika kaynatılır.
Haşlanan patatesler soğuk suda hafifçe süzülür ve yaklaşık 150 derece fırında 30 dakika bekletilir (bu adım çok önemlidir, patateslerdeki fazla su uzaklaştırılır, özellikle kızartması kolaydır.Fırın yoksa nemi emmesi için mutfak kağıdı kullanın. Etkisi o kadar iyi değil)
Kurutulmuş patates dilimlerini pişirin ve yağ tavasında kızartın, iki veya üç kez tekrar kızartın.Spatula patates dilimlerine değdiğinde tavadan dışarı çıkabilirsiniz.Tuzu serpin ve ketçabı sıkarak yiyin