Bir tavada 100 gram tereyağı eritin
Un ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
Soğuk su ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın. İlk başta çorba daha ince ama tencere içindeki sıcaklık yükselmeye devam ettikçe erişte çorbası daha kalın ve kalın hale gelecektir.
Ayrıca bir tencereyi ısıtın, tencereye biraz tereyağı ekleyin, doğranmış soğan ve mantarları ilave edip pişene kadar kavurun.Ayrıca tercihinize göre tavuk veya karides de ekleyebilirsiniz. Mantarların tadı da güzel)
Karıştırın ve şehriye çorbasına dökün.Mantarlı şehriye çorbası kaynarken 100 gr krema ekleyin
Biraz tuz ve beyaz biber ekleyin ve kaynatın