Eski moda ekmek - Yemeği
"Eski moda ekmek onu seviyor, bu sefer kremalı bir rulo gibi şekilleniyor." Başlangıç
- Yüksek glüten 200 g
- Düşük glüten 80 g
- Su 200 g
- Pudra şekeri 20 g
- Pudra şekeri 90 g
- tuz 1 kaşık buçuk
- süt tozu 20 g
- Yumurta 1 parça
- Tereyağı 50 gram
- Su 45 g
- Yüksek glüten 200 g
- Düşük glüten 80 g
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Başlangıç malzemelerini bir araya getirin ve iyice karıştırın ve içi bal peteği olana kadar ılık bir yerde fermente edin.
-
2 Başlangıç hammaddelerini ve tereyağı dışındaki hammaddeleri ana hamurun içine koyun, glüten genişleyene kadar yoğurun, tereyağı ekleyip genleşme aşamasına kadar yoğurun ve ardından yaklaşık iki kat büyük olacak şekilde fermente edin.
-
3 Fermente hamur.
-
4 Hamur çıkarılıp havalandırıldıktan sonra 100 gr / parçalara bölünür ve yuvarlatıldıktan sonra 15 dakika dinlendirilir.Gevşetilen hamuru oval bir şekilde açın.
-
5 Çevirdikten sonra, üst ve alt üçte birinden içe doğru katlayın.
-
6 Hamuru bir külah haline getirin ve uzun bir üçgen şeklinde açın.
-
7 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
8 Hamuru fırın tepsisine koyun ve son fermantasyon için sıcak ve nemli bir yere koyun. İşlem bittikten sonra yüzey yumurta sıvısı ile kaplanır.
-
9180'de pişirin, alt katman, üst ve alt ateş, 30 dakika
Fıstık Sütü Çorbası
Sonraki
