Malzemeler
Yumurta
5
Sebze yağı
35 gram
Su
40 gram
süt tozu
5 gram
Düşük glütenli un
75 gram
kakao tozu
10 gram
Pudra şekeri
85 gram
Aksesuarlar Yok Yok
Kakaolu Şifon Kek 1 Yumurta beyazı ile yumurta sarısını ayırın, yumurta beyazı yağ ve su içermemelidir.
2 Bir kap daha alın ve 35 gram bitkisel yağ, su, süt tozu ve ince şeker ekleyin. Su, yağ, şekerleme tamamen entegre olana kadar hızlıca dövmek için manuel bir çırpma teli kullanın.
3 Önce bir yumurta sarısı ekleyin. Sarısı tamamen birleşene kadar hızlıca pompalamaya ve çırpmaya devam edin.
4 Düşük glütenli unu ve kakao tozunu eleyin (önceden karıştırılabilir ve elenebilir). Unu karıştırın ve parçacıklar olmadan iyice karıştırın.
5 Bir yumurta sarısı ekleyin ve karıştırın.
6 Kalan yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve bir sonrakini eklemeden önce her seferinde iyice karıştırın.
7 Yumurta beyazlarını çırpın, üç seferde 55 gram ince şeker ekleyin, orta hızda başlayın ve yumurta beyazları pürüzsüz ve parlak olana kadar düşük hızda çırpın Yumurta çırpıcısını kaldırın ve yumurta beyazları küçük ve esnek olsun. (Yumurta beyazlarını çırparken fırını 155 derece aşağı yukarı ısıtabiliriz)
8 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı kasesine alın. Karıştırın ve iyice karıştırın.
9 Karışık hamuru yumurta beyazı kasesine geri dökün. Karıştırmaya ve iyice karıştırmaya devam edin.
10 Hamuru 8 inçlik yuvarlak bir kalıba dökün, büyük kabarcıkları sallayın ve hamuru daha pürüzsüz hale getirmek için hamurun yüzeyine birkaç daire çizmek için bir kürdan kullanın.
11 Kalıbı fırının orta ve alt katmanına (veya kendi fırınınızın gerçek durumuna bağlı olarak alt katmanına) koyun ve 60 dakika pişirin.
12 Fırından çıktıktan sonra hemen kalıbı sallayın ve alttan kesme işlemini gerçekleştirin.
13 Yaklaşık 3 saat sonra kalıp soğukken kalıptan çıkarılabilir.
14 bitmiş ürün
15 bitmiş ürün
16 bitmiş ürün
17 bitmiş ürün
-
- Esmer Şekerli Kırmızı Hurmalı Kek
-
- Yeşil biberli tavada kızartılmış domuz kalbi
-
- Kızarmış nilüfer kökü dilimleri
-
- Önceden karıştırılmış toz versiyonu: Çikolatalı Kurabiye
-
- Tay ananas karides topları
-
- Kızarmış lotus kök klasörü
-
- Sosis Soya Sosu Kızarmış Pilav
-
- Kızarmış bezelye mısır taneleri karides
-
- Tavada kızartılmış lotus kökü keki
-
- Gül yulaf ezmesi
-
- Kuzeydoğu Rastgele Yahni Çiftliği Sebzeleri
-
- Karides ve Çin Yemi
