Çiçek Ay Pastası - Yemeği
"Çocukluk hayallerimde bana eşlik ediyorsun ve zamanın ne zaman döneceğini söyle Havada kraft kağıda sarılı ay keklerinin kokusu güçlü bir tatlı koku "Çocukluk Ay Keklerini Hatırlamak" Glisi Küçük Mutfak " Malzemeler
- kuru fasülye 640 g
- Esmer pirinç 200 g
- Yoğunlaştırılmış süt 18 g
- Matcha tozu 3,5 g
- Maltoz şurubu 20 g
- süt tozu 12 g
- yumurta sarısı 1 parça
- Düşük glütenli un 40 g
- Şeker 160 g
- Salata yağı 40 g
- Tereyağı 15 g
- diğer Damak zevki
- diğer Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Beyaz barbunya fasulyesini yıkayın ve beyaz barbunya fasulyesi tamamen şişene kadar 24 saat suda bekletin.
-
2 Beyaz barbunya fasulyesinin kabuğunu çıkarın
-
3 Fasulyeleri suda bekletin, orta ve düşük ateşte düdüklü tencerede yarım saat pişirin (normal tencere 2-3 saat)
-
4 Boş kabın üzerine temiz bir bez koyun ve beyaz barbunya ezmesini dökün.
-
5 Soğumaya bırakın, nemi sıkın ve beyaz barbunya ezmesini beze koyun.
-
150 gr beyaz barbunya ezmesini wok'a koyun, 50 gr pudra şekeri, 5 gr maltoz şurubu ve 18 gr yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve orta-düşük ateşte kızartmaya başlayın
-
7 Yapışkanlaşmayana kadar kızartın, çıkarın ve soğumaya bırakın, sütü doldurun, bir kenara koyun
-
8 Kahverengi pirinci pişirme makinesine koyun, sonuna kadar çalıştırmak için un tuşunu seçin
-
9300 gr beyaz barbunya ezmesini wok'a dökün, 40 gr salata yağı, 50 gr beyaz şeker, 20 gr kahverengi pirinç unu ekleyin, düşük ateşte tavaya yapışmayana ve yapışkan olmayana kadar karıştırın. 2.5 gr matcha tozunu eşit olarak karıştırın, soğutun ve kahverengi pirinç dolgusu yapın , Yedek çıkar
-
10300g beyaz barbunya ezmesini bir wok'a dökün, 60 g pudra şekeri ekleyin ve kısık ateşte kızartın. 2 gr maltoz şurubu ekleyin ve kuruyana kadar kızartmaya devam edin, süt tozu ekleyin ve iyice karıştırın
-
1115 gr tereyağı, 1 gr matcha tozu, yumurta sarısı, 40 gr un ekleyin ve ay pastasının dış kabuğunu oluşturmak için eşit şekilde karıştırın, soğutun ve çıkarın.
-
126 gr süt dolgusunu sarmak için 34 gr kahverengi pirinç dolgusu alın ve ardından iç kısmı sarmak için 40 gr ay keki derisi alın
-
13 Kalıbın içine bastırın ve çıkarın
Mermer Şifon Kek
önceki
Peynirli Fırında Muz
Sonraki
