Mermer Şifon Kek - Yemeği
"Mermer kek hiç zor değil ama bitmiş kesilmiş yüzey çok güzel, katmanlı, mat değil ve çift tadı çok iyi!" Malzemeler
- Kek unu 70 g
- kakao tozu 10 gram
- Beyaz şeker 80 g
- Sebze yağı 35 g
- Yumurta 5
- Süt 35 g
- Limon suyu 10 ml
- diğer Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın: kek unu, kakao tozu, yumurta, beyaz şeker, bitkisel yağ, limon, süt
-
2 Yumurta beyazını ve sarısını ayırın ve yağsız ve susuz kaplara çırpın.
-
3 İlk olarak, yumurta sarısını karıştırmak için elle çırpma teli kullanın ve bitkisel yağı her seferinde iyice karıştırarak üç kez dökün.
-
4 Sütü dökün ve iyice karıştırın
-
5 Kek ununu yumurta sarısı hamuruna eleyin
-
6 Silikon bıçakla aşağıdan yukarıya doğru karıştırın
-
7 Yumurta beyazlarını çırpmak için düşük hızda bir çırpma teli kullanın.Yumurta beyazları büyük balık gözü kabarcıkları oluşturduğunda birkaç damla limon suyu ekleyin
-
8 Beyaz şekeri üç kez dökün, orta ve yüksek hıza getirin ve yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin (İpuçları: Bu sırada fırını önceden ısıtabilirsiniz)
-
9 Yumurta beyazları sert köpürme halindeyken, her iki tarafta da düz keskin köşeler olacak şekilde çırpıcıyı kaldırın.
-
10 Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve aşağıdan yukarıya bir spatula ile karıştırın. (Teknik, yumurta hamurunu sağ elinizle çevirip kabı sol elinizle yavaşça çevirmektir).
-
11 Karışık yumurta sarısı hamuru, kalan yumurta beyazı ile karıştırılmalı, hareket yukarı aşağı döndürülmeli, hareket hızlı olmalıdır.Bu sırada, karışık yumurta hamuru hassas ve pürüzsüz olmalıdır.
-
12 Hamuru iki porsiyona bölün, kakao tozunu küçük porsiyona ekleyin ve iyice karıştırın
-
13 Önce beyaz hamuru mutfak kalıbına dökün, ardından kakao hamurunu merkezden dökün ve bu şekilde hamur doğal olarak kalıba nüfuz edecektir.
-
14 Izgara ağını fırının alt katmanına koyun ve kalıbı ızgara ağına yerleştirin ve 150 ° C'de 50 dakika pişirin
-
15 Ters çevrilmiş düğmeyi pişirin, soğumasını bekleyin ve
-
16 Kek tabanı yumuşak ve elastiktir, kalıptan çıkarma mükemmeldir, kesilmiş yüzey çok güzeldir
İpuçları
1. 8 inçlik bir tarif pastasının 50 dakika pişirilmesi gerekir 2. Hamuru döktüğünüzde merkezden dökün 3. Yumurta beyazı ve sarısını ayırın ve yağsız ve susuz kaplarda çırpın. 4. İyice kesmek ve karıştırmak için bir spatula kullanın, aksi takdirde un glüten olur ve kek küçülür 5. Yumurtalar ne kadar taze olursa, yumurta beyazları o kadar iyi dövülür, bu nedenle taze yumurta seçmeye çalışın 6. Yumurta beyazı çok sert olmamalıdır.Çırpıldıktan sonra doku elastikiyeti kaybolur ve son retraksiyona neden olur.Yani güçlü üçgen ucu görürseniz hemen durun.Yumurta çırpıcı pamuklu bir tutam ise Sadece bunalmış 7. Her bir fırının boyutu ve gücü farklıdır, bu nedenle yine de kendi fırınınızın gerçek durumuna göre sıcaklığı ve zamanı ayarlamanız gerekir Siyah Susamlı Kurabiye
önceki
Çiçek Ay Pastası
Sonraki
