Kızarmış çift bambu filizi - Yemeği
1. Yeşil bambu filizlerinin eski kabuğunu çıkarın, yıkayın ve bir bıçakla 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, ardından şeritler halinde kesin ve üst bıçakla doğrayın.
2. Tavuk göğsünü yıkayın, orta dilimi açın, bıçak boyunca şeritler halinde kesin ve ardından üst bıçakla küpler halinde (baş parmak kapağının boyutu) kesin.
3. Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı doğrayın ve kırmızı biberi doğrayın.
4. Doğranmış tavuğu bir kaseye koyun, eşit şekilde tutması için 10 gram tuz kullanın, eşit şekilde tutması için 5 gram pişirme şarabı ekleyin, yumurta akını ekleyin ve tutun, 10 gram nişasta ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.
5. Tencereye yaklaşık 250 gram su koyun, küp küp doğranmış bambu filizlerini ve doğranmış kırmızı biberi ekleyin, iyice haşlayın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir kevgir içine koyun.
6. Tencereye yaklaşık 200 gram sıvı yağ koyun,% 60 ila% 70 sıcaklığa ısıtın, marine edilmiş tavuğu ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir kevgir içine dökün.
7. Tencerede yaklaşık 10 gram sıvı yağ bırakın, yüksek ateşte ısıtın, 10 gram pişirme şarabı, yaklaşık 10 gram pişirme şarabı, ardından yaklaşık 50 gram su, 5 gram tuz, monosodyum glutamat, şeker ve tavuk tozu ilave edip kaynatın. 10 gram su nişastası koyulaşır ve meyve suyu eksikliğine uyum sağlar.
8. Doğranmış tavuğu, küp şeklinde doğranmış bambu filizlerini ve doğranmış kırmızı biberi koyun, yüksek ateşte eşit şekilde karıştırın ve susam yağını dökün.
