g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Portakal Kokulu Çıplak Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

60 g

Pudra şekeri

50 gram

portakal suyu

40 g

portakal kabuğu rendesi

1 parça

Sebze yağı

25 g

Aksesuarlar Çilek uygun miktarda hafif krema 200g ince şeker 20g tuz uygun miktarda limon suyu birkaç damla

Portakal kokulu çıplak kek nasıl yapılır 1 Portakalları yıkayın, yüzeyi tuzla ovalayın ve sonra yıkayın. Kabuğu çıkarmak için bir rende kullanın, 10 gram şeker ekleyin ve şekerin portakal aromasıyla dolması için iyice karıştırın. Daha sonra kullanmak üzere 40 gram portakal suyunu saklayın.

2 Diğer malzemeleri ayrı ayrı tartın.

3 Yumurta sarısına 10 gram pudra şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.

4 Bitkisel yağı ekleyin ve bitkisel yağ ile yumurta sarısının eşit şekilde karışması için iyice karıştırın.

5 Portakal suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.

6 Portakal kabuğu rendesini ekleyin ve yumurta özüyle eşit şekilde karıştırın.

7 Düşük glütenli una tuz ekleyin, iki kez süzün ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin.

8 Yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için eşit olarak karıştırın.

9 Yumurta beyazlarını çırpın: Yumurta akı yeterince kalın olduğunda çırpmak için 30 gram ince şekeri üç kez ekleyin. (Servis tabağının yağsız ve susuz olması gerektiğini unutmayın) Yumurta akı kuru ve ıslak hale geldiğinde kekin tadı en nemli olacaktır. Protein hamurunun durumu şekilde gösterilmektedir.

10 Yumurta beyazı hamurunu yumurta sarısı hamuruna üç kez ekleyin. Karıştırırken, daire şeklinde değil, aşağıdan yukarıya doğru karıştırın, aksi takdirde kolayca köpürür

11 Karışık hamur hassas ve kabarık olmalıdır.

12 Kek hamuru kalıba koyulduktan sonra, kalıbı alın ve kabarcıkları çıkarmak için sertçe sallayın.

13 Fırını önceden ısıtın (model Panasonic NB-H3200, üst ve alt borular aynı anda 150 dereceye ayarlanır)

14 Pastayı 35 dakika 150 derecede ortaya ve alt tabakaya koyun.

15 Pastanın yavaş yavaş genişlediği görülebilir (fırının aydınlatması ne kadar önemlidir, kekin değişimlerini her an gözlemleyebilirsiniz ve rengi eşittir.Bu fırının ısıtma borusu makul bir şekilde ayarlanmıştır ve kek genleştikten sonra ısıtma borusuna çarpmayacaktır)

16 Pişirdikten sonra, iyice pişip pişmediğini görmek için bir kürdan kullanabilir, ardından kalıbı masa üstünden yaklaşık 10 cm uzağa bırakabilir ve ardından soğuması için ters çevirebilirsiniz.