#xinliang ilk pişirme yarışması#zebra desenli şifon kek - Yemeği
Ana bileşen
- Beyaz şeker (yumurta sarısı) 30
- Beyaz şeker (yumurta akı) 50
- Düşük glütenli un 70g
- kakao tozu 15g
- nişasta 10g
- yumurta sarısı 5
- Süt 70g
- Mısır yağı 45 gram
- yumurta akı 5
- limon suyu bir miktar
- tatlı tatmak
- pişirmek zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Yumurtanın beyazını sarısından ayırın, beyazını su ve yağ içermeyen temiz bir kaba koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
-
2. Yumurta sarısını sütün içine dökün ve eşit şekilde çırpın, mısır yağını dökün ve iyice çırpın ve son olarak şekeri dökün ve iyice çırpın.
-
3 Mısır nişastasını ve düşük glütenli unu eleyin, "zhi" çizmek için bir spatula veya manuel yumurta çırpıcı kullanın ve homojen bir yumurta sarısı macunuyla karıştırın.Yumurta hamurunda glüteni önlemek için daire çizmeyin.
-
4 dilim karışık yumurta sarısı salçası
-
5 Yumurtanın beyazını çıkarın, biraz limon suyu veya beyaz sirkeyi sıkın, elektrikli yumurta çırpıcıyı kullanarak yüksek devire ayarlayın ve yumurta beyazı köpürene kadar çırpın, kalan şekerin 1/3'ünü içine dökün ve çırpmaya devam edin.
-
6 Kıvam alana kadar çırpın, ardından 1/3 şeker ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin.
-
7 Yumurta akları hafif dokulu görünene kadar çırpın, kalan şekeri dökün, yumurta çırpıcısını düşük hıza ayarlayın ve çırpmaya devam edin.
-
8 Yumurta çırpıcıyı kaldırdığınızda yumurta akları kısa ve sert görünür, bu da şifon kek yapmak için en iyi durumdur.
-
9 Yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunun 1/3'ünü bir spatula ile alın ve eşit şekilde karıştırın.Yöntem sebzeleri kızartma yöntemine benzer.Alttan üste doğru çevirin ve iyice karıştırın.
-
10 Karıştırılan kek hamurunu kalan yumurta beyazı hamuruna dökün ve spatula ile karıştırmaya devam edin.Teknik yumuşak ve hızlı olmalı ve kabaca dönmemelidir.Köpüğünü önlemek için karıştırma süresine dikkat edin.
-
11 Karışık kek hamurunun yarısını çıkarın, elenmiş kakao tozunu dökün, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun. Kakao tozu kek hamurunu köpürtmeye meyilli olduğundan, nazikçe ve hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Bu sırada fırının alt ve üst borularını 140 dereceye kadar önceden ısıtın.
-
128 inçlik kalıp, ortasına bir kaşık yumurtalı hamur koyun ve yavaşça dökün
-
13 Kek hamurunun ortasına bir kaşık kakao daha alıp eşit şekilde dökün.
-
14 Orijinal renk yumurta hamurundan bir kaşık daha alın, kakaolu yumurta hamurunun ortasına yavaşça dökün ve tüm yumurta hamurunu sırayla kalıba dökün.
-
15 Önceden ısıtılmış fırının üçüncü ızgarasına 60 dakika koyun (zaman ve sıcaklık sadece referans içindir, lütfen kendi fırın sıcaklığınıza göre ayarlayın), pişirme sırasında fırın kapağı açılamaz ve sıcaklık düşürülemez ama sadece kabarmış Aksi takdirde kek fırında çökecektir.
-
16 Fırından çıktıktan hemen sonra çıkarın, temiz bir zemin üzerinde birkaç kez sallayın ve içindeki ısıyı sallayın, ardından kalıptan çıkarmadan önce en az iki saat ters çevirin.
-
17 Eğer büyük desen seviyorsanız daha büyük bir kaşık kullanabilirsiniz ve topladığınız yumurta hamuru miktarı biraz daha fazladır.İnce çizgili seviyorsanız küçük bir kaşık kullanarak yumurta hamurundan küçük bir miktar alabilirsiniz. defalarca eklenen desen çizgileri daha ince olacak ama ikincisi daha zor ve daha zor olacak, sabrımızı sınayın!
-
18 bitmiş ürün
-
19 bitmiş ürün
