Alp Gnocchi - Yemeği
Bir küçük mor tatlı patates soyulmuş, buharda pişirilmiş, püre haline getirilmiş, bir kenara
Yapışkan pirinç ununu beş küçük kaseye koyun ve dördü için bir çay kaşığı kakao tozu, matcha tozu, kırmızı maya pirinç unu ve mor tatlı patates püresi (mor tatlı patates miktarı ve yapışkan pirinç unu 1: 1) ekleyin. Pamuk pamuk gibi iken ellerinizle yoğurmaya başlayana kadar çubuklarla karıştırarak yavaşça ılık su ilave edin.Pürüzsüz bir hamur yoğuruncaya kadar duruma göre uygun miktarda ılık su ilave edin. Yapışkan pirinç toplarının kuruması kolaydır, bu nedenle kullanılmadıklarında üzerlerini plastik örtü ile kapatmayı unutmayın.
Beyaz ve mor hamurları ince şeritler halinde yoğurun
Onları birlikte döndürün ve uzun bir şerit halinde yoğurun.
Parmak büyüklüğünde haplar halinde kesin. (Adım atmayı unuttum, Du Niang bunu gösteren bir resim buldu) Susam dolgusunun jöleye oranı yaklaşık 2: 1'dir ve dolgu daha sonra kullanılmak üzere bir top haline getirilir. Yapışkan pirinç ajanını ince bir cilde yuvarlayın ve dolguyu sarın.Sızdırmazlık sırasında conta sıkı değilse, yardımcı olmak için biraz suya dalabilirsiniz. Ağzı kapattıktan sonra, iki elinizi birbirine sürün, yapışkan pirinç toplarını yuvarlayın ve biraz yapışkan pirinç unu ile sarın.
Aynı şey yapışkan pirinç toplarının diğer renkleri için de geçerlidir.
Resimdeki yapışkan pirinç topları hazır ve yağlanmış kağıda kondu, hemen pişireceğim. Henüz pişirmediyseniz, yapışkan pirinç unuyla sarabilir ve donduktan sonra saklayabilirsiniz.
Potun dışında
Bir ısırık al
