Antik lezzet pastası - Yemeği
"Q, yumuşak ve yumuşak, duang ~ duang ~ eski aromalı kek. Bu formül kalıba uygulanabilir: Xuechu 8 inç hareketli alt kare yapışmaz kalıp. Su banyosu yönteminde su banyosu plakası 28cm kenar uzunluğuna sahip altın plakadır. " Malzemeler
- Sebze yağı 60 gram
- Düşük glütenli un 95 gram
- Süt 95 gram
- yumurta sarısı 6
- Yumurta 1 parça
- protein 6
- Pudra şekeri 95 gram
- tuz 1 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Her türlü malzemeyi hazırlayın. Fırını 170 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
-
2 Bitkisel yağı kısık ateşte yaklaşık 65 dereceye ısıtın, elenmiş düşük glütenli unu eleyin ve parlak ve hassas olana kadar karıştırın.
-
3 Süt ekledikten sonra iyice karıştırmaya devam edin.
-
46 yumurtanın yumurta beyazını ve yumurta sarısını temiz, su ve yağsız bir leğene koyun ve daha sonra kullanmak üzere yumurta beyazlarını bir kenara koyun.
-
5 Hamura yumurta sarısı ve 1 bütün yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
-
6 Hareketli alt kalıbın içini yağlanmış kağıtla yerleştirin ve su banyosu sırasında su sızıntısını önlemek için dışını iki kat folyo ile sarın.
-
7 Pudra şekeri ve tuzu karıştırın ve yumurta beyazlarını çırparken iki porsiyon halinde ekleyin.
-
8 Bezeyi yumuşak tepe durumuna getirin.
-
9 Bezein yarısını alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, iyice karıştırın
-
10 Kalan kısmı yumuşayana kadar yavaşça karıştırın.
-
11 Kek hamurunu kalıba dökün ve kabarcıklar elde etmek için iki kez sallayın
-
12 Kare kalıbı su ile (1-2 cm derinliğinde) dökülmüş kare bir tabağa koyun, fırına koyun ve 170 derecede 60 dakika pişirin. Fırın nispeten küçükse ve yüzey rengi çok hızlıysa, yüzeyi kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.
-
13 Pişirdikten sonra çıkarın, yağlanmış kağıdı kaldırın ve kalıbı çıkarın, ardından yağlanmış kağıdı yırtın.
-
14 Bir süre soğumaya bırakın, tek dilime kesin, doku yoğun ve yumuşaktır ve lezzetlidir. Keskin bir bıçakla kesmek için etki daha güzeldir.
