Kalıbın yapışması nasıl önlenir (Baidu'dan) Kağıt kalıplar genellikle tek kullanımlıktır, pişirildikten sonra yırtılarak yenebilir, bu nedenle özel bir işlem gerektirmez. Silikon kalıplar genellikle yapışma önleyici özelliklere sahiptir. Yapışma önleyici işlevi olan bir kalıp kullanırken, normal şartlar altında, özel yapışma önleyici tedbirler almaya gerek yoktur ve pişirme sonrasında kalıptan çıkarılması kolay olacaktır. Ancak bazen, bazı süslü kalıpları kullanarak, pişirdiğimiz keklerin ve diğer işlerin çok sağlam bir kalıbı koruyabileceğini umarak ve daha iyi yapışmayı önlemek için kalıba ince bir tabaka tereyağı sürülür. Bu nedenle, Madeleine kekleri yaparken silikon madlene kalıplarının üzerine ince bir tabaka yağ sürmenizi tavsiye ediyoruz. Kalıbın yapışma önleyici işlevi yoksa, hamur işini pişirmeden önce kalıbın işlenmesi gerekir. Normal şartlar altında aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1. Yağı eritmek için ısıtın, tereyağını bir fırçayla daldırın ve kalıbın iç duvarına sürün. 2. Tereyağlı kalıba biraz kuru un serpin. 3. Unun kalıbın iç duvarına eşit şekilde yapışmasını sağlamak için kalıbı hafifçe sallayın. 4. Fazla unu dökün. Yapışma önleyici tedavi uygularken dikkat edilmesi gereken birkaç konu vardır: 1. Tereyağı bitkisel yağ ile değiştirilirse, yapışma önleme işlevi de vardır, ancak yapışma önleme işlevi tereyağı kadar iyi değildir. Tereyağlı kek pişirmek gibi un da serpilemez, kalıbın yapışması ciddi değildir, bu nedenle yapışmayı önlemek için kalıba bir kat tereyağı sürün. Genel olarak konuşursak, bu yapışma önleyici yöntemlerin yapışma önleyici etkileri iyiden kötüye şu şekilde düzenlenir: tereyağı + un, sadece tereyağı ve bitkisel yağ. 2. Büyük ya da küçük kalıp olmasına bakılmaksızın, yapışma önleyici önlemler aynıdır. 3. Bazı kek türleri için, şifon kekler gibi yapışma önleyici önlemler alınamaz.Kekenin pişirme işlemi sırasında tamamen genişlemesi için kalıbın yapışmasına güvenmesi gerekir. İpuçları: 1. Limon kabuğunu soyarken, beyaz eti kesmemeye dikkat edin, aksi takdirde acı bir tada sahip olur, ince bir sarı deri tabakasını soymanız yeterlidir. 2. Kek çok yumuşak olduğu için yüzey kolayca zarar görebilir, bu nedenle tamamen soğumadan önce şişkin tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. 3. En az bir saat buzdolabında bekletin, böylece ince hamur biraz daha kalın hale gelir ve bu da şişkinliği kolaydır. Bir yumurta (yaklaşık 50 gram) 25 gram pudra şekeri 15 gram bal Sıvı tereyağı / salata yağı 45g Düşük glütenli un 50g Kabartma tozu 1/4 + 1/8 çay kaşığı (1-1,5 g) Limon kabuğu rendesi (küçük)
Limonun yüzeyini tuzla ovalayın, limonun sarı kabuğunu bir bıçakla kazıyın ve ince ince doğrayın.
Kapta yumurtaları çırpın, ince şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
Dilimlenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin ve iyice karıştırın
Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu eleyin, yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın
Eritilmiş tereyağı veya salata yağını hamurun içine dökün ve iyice karıştırın
Karıştırılan hamurun durumu şekilde gösterildiği gibidir.Plastik sargı ile örtün ve en az 1 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin.
Silikon kalıbın yüzeyini yağla fırçalayın ve hamuru sıkma torbasına koyun.
Sekizinci dolana kadar kalıbın içine sıkıştırın
Fırını önceden 200 derece ısıtın, orta katmanda yukarı aşağı ısıtın, kalıba koyun, 180 derece çevirin ve yaklaşık 12 dakika pişirin
-
- Portakal Kokulu Sandviç Madeleine Kek
-
- Red Velvet Madeleine
-
- [Yaz yüksüz dizi] Bal greyfurt çayı light madeleine
-
- Orijinal Madeleine
-
- Kırmızı şarap üzümlü şifon kek
-
- Bebek maması takviyesi suşi
-
- Kefir ve kar lotus mantarı arasındaki fark Zangling mantar yoğurdu
-
- Yuling merhem
-
- Halberdli tavada kızartılmış tavuk (mango / durian / muz / mor patates)
-
- Chaliapin Steak Don
-
- Melaleuca keki (durian, mango)
-
- Bebek maması takviyesi "Süt aromalı yumurta püresi"
