Hardallı ve Susamlı Çörekler - Yemeği
1. Temiz bir leğene un koyun.
2. Mayayı bir kaseye koyun.
3. Maya ılık suda eritilir ve 5 dakika bekletilir.
4. Una maya suyu ekleyin.
5. Çubuklarla bir kar tanesi şeklinde karıştırın ve su eklemeyi bırakın.
6. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, fermantasyon için ayırın.
7. Hardal yumrularını paketinden çıkarın.
8. Kıyılmış hardal yumru.
9. Tencereye az yağ koyun, soteledikten sonra hardalı ilave edin, susam, kırmızı biber ve susam yağını ekleyip iyice karıştırın.
10. Susam yağı ile çok güzel kokuludur.
11. Hamurun iyi fermente edilmesi için özel kriterler, bir parmak sokmak, zıplamamak (geri teptiğinde, iyi değildir) ve batmamaktır (sarkma çok fazla).
12. Hamuru çıkarın ve yavaşça havalandırın. Bir yıl koyun!
13. Hamuru uzun şeritler halinde yoğurun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
14. Küçük dozları yuvarlak bir parça haline getirin ve ortasına uygun miktarda hardal koyun.
15. Elinizi sıkıca tutun, baş parmağınızla hardalı bastırırken sağ elinizle hamuru çevirin, sol elinizi çevirin, hamuru başparmağınız ve işaret parmağınızla sıkıştırın.
16. Çok düzgün değil, ama yine de kendimi çok iyi hissediyorum. (*
17 .__
18. *)
19. Pek düzgün değil ama yine de kendimi çok iyi hissediyorum. (*
20 .__
yirmi bir.*)
22. Bunlar buzdolabında donmuş.
23. Buharlamaya başlayın! (Toplam 5 tane buğulama, açgözlüysem 4 tane yedim!)
24. Başladı! Tadına hoş geldiniz!
