g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğunlaştırılmış süt fasulyesi ezmesi - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Aksesuarlar: Mısır yağı 20 gr tuz 2 gr yumurta 20 gr beyaz şeker 30 gr yoğunlaştırılmış süt 40 gr taze süt veya su 100 gr maya 4,5 gr fasulye ezmesi uygun

Yoğunlaştırılmış süt fasulyesi ezmesi yöntemi 1 Erişteleri bir ekmek makinesinde yoğurun ve hamuru genel ekmek yapımına göre yoğurun

2 Filmin çekilebileceği genişleme aşamasına kadar yoğurun (kendi fotoğrafını çek, film gerildiği kadar büyük değil), tereyağı ekleyip yoğurun (ilk aşamada mısır yağı ekledim), temelde 1 saat fermente edin (boyutun 2,5 katına fermente) , Ekmek makinesinin fermantasyon fonksiyonunu mayalamak, kuru unu parmaklarımla yapıştırmak ve hamurun ortasına bastırmak için kullanıyorum, büzülmeden ve çökmeden mayalanacak), egzoz (gazı çıkarmak için hamuru ellerimle defalarca bastırın)

39 porsiyona bölün, küre haline getirin ve 15 dakika fermente edin.

4 Mayalanmış hamuru doğrama tahtasının ortasına koyun ve fasulye ezmesiyle sarın. Gösterildiği gibi sarın.

5 Şekillendirilmiş hamuru bir kalıba koyun (18 cm kare), ardından fırına koyun, fırına bir tencere buharda sıcak su koyun, son fermantasyon için fırın kapısını kapatın (yazın oda sıcaklığı iyidir).

6 Hamur orijinal boyutunu ikiye katlayana kadar yaklaşık 40 dakika ila 1 saat.

7. Son fermantasyon tamamlandıktan sonra, hamurun yüzeyini yumurta sıvısı ile fırçalayın, önceden ısıtılmış fırına 180 derece, yaklaşık 15 dakika (fırının sıcaklığını ayarlayın) koyun ve dışarı çıkacaktır.