Batı sosunun temel tadı - ev yapımı manailer - Yemeği
"Salata sosu, salata sosu ve mayonez olarak da bilinen Manais, batı yemek baharatının özü olarak söylenebilir. Ne tür bir yemek olursa olsun, tadı tamamen kullanılan sosa bağlı. Onu istiyorum. Lezzetli yemekler yapmak için, bu yemeğe uygun soslar yapmakla başlamalısınız.Soğuk yemeklerin çoğu çeşnilendirilir, ancak doğrudan terbiye edilebilen temel sos "Manais" den yararlanır , Ve eşsiz tatlara sahip başka soslar da yapabilir. " Malzemeler
- Yumurta sarısı 2 parça
- zeytin yağı 500 g
- hardal 20 g
- Beyaz sirke 20 g
- Limon suyu 20 g
- Soğuk berrak çorba 50 gram
- Rafine tuz 10 g
- biber bir miktar
- Ekşi ve tuzlu Damak zevki
- beceri Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Büyük bir kase alın, yumurta sarısı, tuz, doğranmış biber ve hardalı ekleyin.
-
2 Yumurta ile aynı yönde karıştırın, ardından biraz zeytinyağı ekleyin.
-
3 Yumurta sarısı ile yağı birbirine karıştırmak için yumurta pompasıyla sürekli karıştırın.
-
4 Zeytinyağı ve yumurta sarısı tamamen kaynaşana, hacim büyüyene ve yapışkan olana kadar çırpın.
-
5 Beyaz sirke ve berrak çorba ekleyin, rengi açılıncaya kadar çırpın, ardından zeytinyağı ekleyip çırpın.
-
6 yağ bitene kadar, sonuna limon suyu ilave edin, iyice karıştırın ve servis yapın.
İpuçları
1. Başarı için acele etmeyin, ancak yağ ve yumurta sarısının tamamen emülsifiye olması için yumurta sarısına yavaş yavaş salata yağı ekleyin. (Özellikle başlangıçta bir defada daha fazla yağ eklememelisiniz.) 2. Kendi salatanızı yapın ve uzun süreli saklama için değil, şimdi yiyin. 3. Salata sosu ile mayonez arasındaki fark: salata sosu tatlıdır, meyve gibi salataların yanı sıra somon ve ton balığı gibi suşi için uygundur. Mayonez tadı tuzludur.Genellikle mangal ve yağda kızartma gibi atıştırmalıklarda kullanılır.Nadiren salata olarak yenir ancak meyve olarak da yapılabilir.Kişisel damak tadına göre değişir. 4. Salata yağı olarak, sağlık için açık renkli ve tatsız mısır yağı, ayçiçek yağı ve zeytinyağı tercih edin. 5. Limon suyunun tamamını eklemenize gerek yoktur, bitmiş sosun kıvamını ve asitliğini kendi tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. 6. Salata, ekmek veya dolgu yapmak için kullanılabilir. Bebek maması takviyesi tavuk ipi
Sonraki
