Malzemeler
Bütün yumurta likiti 45g
45 g
Yüksek glüten unu 105g
105 g
Düşük glütenli un 90g
90 g
50 gr pudra şekeri
50 gram
Süt tozu 12g
12 g
Tuz 1g
1 g
28 gr süt
28 g
35 gr tereyağı
35 g
Aksesuarlar Yüksek glütenli un 105g105g Düşük glütenli un 45g45g İnce şeker 12g12g Maya 3g3g Süt 120g120g
Olgun geleneksel eski ekmek yöntemi 11. Başlangıç malzemelerini şefin makinesine koyun ve yaklaşık 8 dakika yoğurun.
22. Üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 1 saat fermente edin.
33. Başlangıç fermente edildikten sonra ana hamur malzemesini ekleyin.
44. Daha ince bir film oluşturmak için hamuru 20 dakika yoğurun.
55. Hamuru yoğurma kovasında bırakın, üzerini streç filmle örtün ve iki katı büyüklüğünde mayalayın.
66. Fermantasyon tamamlandıktan sonra havayı boşaltın ve hamuru 9 eşit parçaya bölün, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
77. Yapışmayı önlemek için yoğurma pedinin üzerine ince bir tabaka kuru toz serpin, küçük bir hamur alın ve kalın bir şerit halinde yoğurun ve ikiye katlayın.
88. Katlamayı sol elinizle ikiye ayırın ve sağ elinizi vücudunuza doğru iki kez ovalayarak bir bükülme yapın.
99. Kuyruğu tekrar daireye yerleştirin.
1010. Tüm hamurları sırayla fırın tepsisine koyun.
1111. Fırına bir kase sıcak su koyun, fermantasyon tertibatını açın, fırın tepsisini yaklaşık yarım saat mayalanması için fırına koyun, hamur iki kat büyük olacak şekilde mayalanacaktır.
1212. Fermantasyondan sonra fırına koyun ve 160 ° C'de yaklaşık 35 dakika pişirin. Renk koyulaşana kadar pişirin.
1313. Fırından sadece eritilmiş tereyağı veya mısır yağı serpin ve hafızadaki eski ekmek çıkar.
-
- Susamlı Kek
-
- Doraemon kek
-
- Çoban Çantası Köfte Çorbası
-
- İstiridye Soslu Marul
-
- Mercimek Arpa Dragon Kemik Çorbası
-
- Yuvarlak Vejeteryan Tavuk Izgara Salma
-
- Karışık Fındıklı Tost
-
- Domuz Kaburga ve Yam Çorbası
-
- He Cai
-
- Fasulye ile Kızarmış Yumurta
-
- Mandalina Kabuğu ve Kırmızı Fasulye Ezmesi
-
- Domuz yelpaze kemik çorbası
