11 inç pizza kabuğu - Yemeği
1. Malzemeleri karıştırın. Tüm malzemeleri (mısır yağı dahil) ekmek makinesinin kovasına koyun ve yoğurma programını kullanarak (20 dakika) hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirin. Tereyağı kullanılıyorsa, tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun, hamuru 10 dakika yoğurun, tereyağı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2. Fermantasyon. Hamuru direk ekmek kovasına koyun ve oda sıcaklığında fermente edin, parmaklarınızı una batırın ve hamura bir delik yerleştirin Delik küçülmeyecek veya çökmeyecek ve mayalanacaktır.
3. Egzoz. Hamuru çıkarın ve havalandırın ve 2 hamura bölün (her biri yaklaşık 326 gram). Bölünen hamur yuvarlatılır, streç film ile kapatılır ve 10 dakika bekletilir.
4. Plastik cerrahi. Dinlenmiş hamuru bir pizza tavasına yuvarlayın, pişirme sırasında kabuğun şişmesini önlemek için bir çatalla delik açın.
5. Fırın ile birlikte gelen tavada pizza tavası yoktur ve yapışmasını önlemek için üzeri yağlanmış kağıtla kapatılmıştır.
6. İkincil fermantasyon. Temelde uyanmak 10-15 dakika sürer. Kanıtlanmış kabuk öncekinden biraz daha kalındır. Prova sırasında fırını önceden ısıtabilirsiniz. Üst ve alt tüpler önceden ısıtılmış 190 derecedir.
7. Pişirin. Turta kabuğunu önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve üst ve alt tüpleri 5 ila 8 dakika 190 derecede ısıtın, turta kabuğu son şeklini aldıktan sonra çıkarılıp ikinci kabuğu pişirilebilir.
Fırında pişirilen hamur doğrudan pizza malzemeleriyle yayılabilir veya buzdolabına taze saklama poşeti içinde düz bir şekilde yerleştirilebilir ve yediğinizde pizza malzemelerini yayarak çözmeden pişirebilirsiniz.
