Çıtır karışık mantar - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Mantarı önceden soğuk suya batırın ve ıslatılmış suya biraz beyaz sirke ekleyin.
3. Havuçları yıkayın, soyun ve daha sonra kullanmak üzere filamentler halinde kesin.
4. Salatalık da filamentler halinde kesilir.
5. Zencefili, zencefil ezmesi halinde doğrayın.
6. Tencerede suyu kaynatın ve biraz beyaz sirke ekleyin.
7. Mantarı ekleyin ve bir veya iki dakika pişirin.
8. Beyazlatılmış mantarı çıkarın ve buzlu suya koyun.
9. Bir kaseye yarım kase kaynamış soğuk su dökün, biraz soya sosu ekleyin.
10. Biraz beyaz sirke ekleyin.
11. Birkaç damla zencefil suyunu sıkın.
12. Biraz susam yağı ekleyin.
13. Bir kaşık biber sosu ekleyin.
14. Tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın.
15. Mantar suyu boşaltır.
16. Havuç parçalarını koyun.
17. Salatalık parçalarını koyun.
18. Baharat suyunu dökün ve iyice karıştırın.
