g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurtlu Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

2 g

Salata yağı

20 g

Beyaz şeker

30 g

Orta yağlı yoğurt

40 g

Düşük glütenli un

45 g

Aksesuarlar 1 gr rafine tuz 1 gr limon suyu

Yoğurtlu kek nasıl yapılır 1 Yumurta akını ve yumurta sarısını temiz, su ve yağsız iki leğene ayrı ayrı koyun

2 Yumurta sarılarına yoğurt ve salata yağı ekleyin, emülsifiye etmek için ellerinizle beş dakika kuvvetlice çırpın

3 Az toz elendikten sonra ilave edin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın.Yumurta sarısı ezmesi çok kalın ve incedir, bu da yetersiz emülsifikasyon olduğunu gösterir

4 Yumurta beyazına limon suyunu ekleyin ve kalın baloncuğa tuz ekleyin Küçük kabarcıklar olduğunda şekerin yarısını ekleyin Yumurta beyazları daha hassas hale gelince ikinci şekeri ekleyin Yumurta beyazları küçük çengelleri olana kadar çırpın.

5 Yumurta sarısı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin, eşit şekilde kesin ve karıştırın, ardından tekrar yumurta beyazı hamuruna dökün, eşit şekilde kesmeye ve karıştırmaya devam edin

6 Altı inçlik bir kalıba dökün, büyük kabarcıkları sallayın ve on dakika, 130 derece, 35 dakika, 20 dakika sonra önceden ısıtılmış fırına koyun, kek yavaşça genişleyecektir.

7 Son on dakika içinde, kekin yüksekliği yavaşça düşerek pişirildiğini gösterir.

8 Keki çıkarın, kalıbı iki kez çalkalayın ve ardından kalıbı baş aşağı bırakın.İki kalıbın ortasına koyarım, böylece ısı yayılımı daha hızlı olur ve kek yüzeyinde iz kalmaz.