g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuğu pufu - Yemeği

Malzemeler

Sade un

50 gram

Mısır nişastası

25 g

Tereyağı

50 gram

Rafine tuz

1 g

Şeker

5 g

Yumurta

2 parça

90 g

Aksesuarlar beyaz şeker 10 açık krema 100g

Kuğu pufu nasıl yapılır 1 Bir kaseye un ve mısır nişastası koyun

2 İki kez eleyin ve bir kenara koyun;

3 Tereyağı, 5 gram beyaz şeker, rafine tuz ve suyu kısık ateşte kaynatın, ardından ocağı hemen kapatın;

4 Un nişastasını eleyin ve homojenleştirin;

5 Unu, pişene kadar kısık ateşte karıştırarak kızartın (tavanın altında bir film vardır, ancak yakılamaz);

6 Yumurtaları bütün yumurta sıvısına çırpın;

7 Tüm yumurta sıvısını gruplar halinde kızartılmış hamurun içine dökün ve her seferinde iyice karıştırın ve son olarak akan ince bir hamur oluşturun (tüm yumurta sıvısını uygun şekilde ekleyin, kullanılmayabilir)

8 Uzlaştırılmış hamuru bir krema poşetine koyun ve ince, yuvarlak bir çiçek ağzı ile S şeklinde ve zikzak bir şekilde sıkın;

9 Fırını önceden ısıtın, 180 derece, orta ve alt kademede, 8 dakika;

10 Kalan sulu hamur büyük, yuvarlak bir çiçek ağzı ile damla şekline getirilir;

11 Fırını önceden 280 derece, orta ve altta 25 dakika ısıtın, ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin; "Su damlası" yatay olarak kesilir, "kaz gövdesi" alttan yapılır ve üst kısım uzunlamasına kesilerek iki "kaz kanadı" oluşturulur;