Malzemeler
içi sığır eti
200 g
Takviyeler: Su, doğru miktarda yumurta, doğru miktarda salata yağı, doğru miktarda un, doğru miktarda kabartma tozu, doğru miktarda zencefil, doğru miktarda tuz, doğru miktarda biber tozu, doğru miktarda Shaoxing şarabı, doğru miktarda hafif soya sosu, doğru miktarda beyaz şeker, doğru miktarda yeşil soğan, doğru miktarda biber
Sarımsak köftesi uygulaması 1 Suya kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Yumurta ve salata yağını ekleyip iyice karıştırın.
2 Un ekleyin, hamur haline getirin, streç film ile sarın ve yarım saat büyümesine izin verin.
3 Dana kıyma zencefil ekleyin ve kıyın.
4 Tuz, karabiber tozu, şeker, Shao şarabı, hafif soya sosu ve su ekleyin ve et kalın ve kuvvetli olana kadar tek yönde karıştırın. Sığır eti dolgusunu karıştırın. Yeşil soğanları dilimleyin ve hafifçe ezin.
5 Hamur iyidir ve pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurulur.
6 Uzun bir şerit halinde ovalayın.
7 Doğrama tahtası üzerine yağ sürün, üzerine yüz ajanını sürün ve yüz ajanına yağ sürmek için bir fırça kullanın. Yüz ajanını yaklaşık yarım saat boyunca plastik sargı ile örtün.
8 Küçük erişteleri bastırın ve oklava kullanarak ince uzun bir keki yapın.Rulo ne kadar ince olursa katman o kadar belirgin olur. (İnsanlar uzun rulolar kullanıyor ve ben de bu rulo için şeritler yetiştiriyorum, ancak işlem sırasında çok geniş olduğunu ve yapılan pastanın çok büyük olduğunu buldum, bu yüzden küçük yuvarlak bir kek embriyosuna dönüştürdüm.)
9 Et dolgusunu hamurun bir ucuna koyun. Doğranmış yeşil soğanları serpin. Biraz biber serpin.
10 Hamurun bir tarafını üçgen şeklinde katlayarak eti örtün.
11 Diğer tarafı tekrar katlayın ve ardından yavaşça sarın. Katlarken yavaşça esnetin. Kabuğu ağustosböceği kanatları kadar baharatlı yapmak en iyisidir. Yuvarladıktan sonra bastırmayın, bir kenara koyun.
12 piştikten sonra, elinizle turtayı yavaşça krep haline getirin.
13 Tavayı ısıtın, kekin dibini örtmemiş yağı dökün ve keki tavaya koyun.
14 Turtanın her iki tarafını da altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın ve sonra servise hazır hale getirin.
-
- Haşlanmış Tremella
-
- Renkli lotus kökü
-
- Sirke rendelenmiş patates
-
- Domates ve patates parçaları
-
- Maydanozlu tavada kızartılmış kestane
-
- Kenevir grubu
-
- Siyah Mantar ve Kırmızı Hurma Çorbası
-
- Ev yapımı eski vaftiz annesi
-
- Kaju Acı Kabaklı Tavada Kızartılmış Taze Zambak
-
- Tuz Sote Göbek
-
- Kafası karışmış oyuncak bebek pastası
-
- Buharda pişirilmiş domuz pirzolası
