Turp kuzu pirzolalı Siçuan tarzı güveç - Yemeği
İki gün boyunca tembeldim ve bir tarif yayınlamadım Bugün size büyük bir yemek sunacağım: Turplu Sichuan usulü güveç-kuzu pirzolası. Bu, kuzu yeme mevsimi. Dün, Chengdu'da çok uzaktaki kız arkadaşım Xiaoou, kuzu pirzolalarının nasıl buharda pişirileceğini sordu, porsiyon yapma fikrini ateşledi. Aceleyle süpermarkete gittim ve biraz siyah keçi kuzu pirzolası aldım. Bugün pişirmeye başlama sırası bendeydi Bu kuzuyu deriyle aldım ya da kızarmış ya da haşladım, bu yüzden hemen fikrimi değiştirdim ve kızarmış kuzu pirzolası yapmaya başladım! Kuzu pirzolası kapları güveç olmalıdır.Bu tür bir ısı koruma etkisi en iyisidir. Buharda pişirilen diziye gelince, bir dahaki sefere size bırakacağım. Bugün hava soğuk ve sadece yaz aylarında ara sıra meydana gelen iki şiddetli yağmur var, ancak Fan yüzünde mutlu bir gülümsemeyle, özellikle de neşe içinde annesinin güveç kuzusunu daha az yiyor. mutlu Derili kuzu pirzola Beyaz turp (bugün kullandığım kırmızı tenli turp) Dilimlenmiş zencefil Sarımsak Şarap pişirme Yıldız anason Tarçın Defne yaprağı portakal kabuğu Pixian Douban Soya sosu soya sosu Biber Kurutulmuş biber Pirinç sirkesi Tavuk Özü tuz Fıstık yağı kristal şeker maydanoz Anason tozu
Aşama 1
Kuzu pirzolaları soğuk suyla durulanır ve kanı giderilir ve büyük parçalar halinde kesilir.
Adım 2
Bugün sevgiyle bir turpla tanıştım. Kalp
Aşama 3
Hazırlanan malzemelerin bir kısmı.
4. adım
Tencereye su ilave edilir, kesilen kuzu pirzola, kuru portakal kabuğu ve zencefil dilimlerine soğuk su ilave edilir, yüksek ateşte kaynatılır ve birkaç dakika daha pişirilir. Haşlanmış kuzu pirzolalarını soğuk suyla durulayın, kan köpüğünü temizleyin, süzün ve kenara koyun. Temizlenmiş kuzu pirzolalarını ve turpları soyun ve ocak olarak kesin.
Adım 5
Wok'ta yağı ısıtın, günümüzde yağı% 80 sıcaktır ve kuzu pirzolalarını altın rengi olana kadar kızartın.Daha sonra dilimlenmiş zencefil, sarımsak, su teresi, biber, yıldız anason ve tarçını ekleyip birlikte kavurun.Son olarak kuru biberi ekleyin ve birkaç kez kavurun.
6. Adım
Kaynatmak için wok'a su ekleyin, ardından kaynamaya devam etmek için güveçte aktarın.
7. Adım
Hafif soya sosu, koyu soya sosu, defne yaprağı, mandalina kabuğu, anason tozu, pişirme şarabı ve kaya şekeri ekleyin Kuzu pirzolalarının yumuşamasını kolaylaştırmak için özel olarak biraz pirinç sirkesi döktüm. Tüm malzemeler eklendikten sonra üzerini örtün ve yaklaşık bir buçuk saat pişirin, ardından turpları ekleyin ve yarım saat pişirin, tuz ve tavuk özünü ayarlayın. Çok kuru pişirmeyin ve çorbanın bir kısmını saklayın.
8. Adım
Küçük bir güveç daha alın Sıcaklığı daha iyi korumak için küçük tencereyi kurutun, ısıtıldıktan sonra turp kuzu pirzolalarını çorba ile birlikte büyük tencereye dökün.
9. Adım
İnce doğranmış kişniş köpüğünü serpin ve buharda pişirmeye başlayın!
10. adım
Yemeğin ortasında, Fan Shao'nun kuzu pirzolasını sandviç yaptığı bir fotoğrafını çektim, çok cezbedici!
