Kızarmış hamur çubukları - Yemeği
Ana malzemeler
- un 750 gram
- Yumurta İki
- Kabartma tozu 15 gram
- sıvı yağ 30 g
- Su 450 gram
- tuz 15 gram
- Şeker bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kızartma yağı dışındaki tozları eşit şekilde karıştırın, sırasıyla yumurta sıvısı, su ve yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yapın, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 30 dakikadan fazla dinlendirin.
-
2 Dayanıklı erişteleri panele koyun, bu sırada daha fazla yoğurmayın, ardından ellerinizle uzun şeritler halinde bastırın ve bir bıçakla 2-3 cm genişliğinde erişte şeklinde kesin.
-
3 İki hamur kabuğunu katlayın ve çubuklarla ortasından bastırın.
-
4 Yağı bir tencereye koyun ve ısıtın.Yağ sıcaklığı yükseldikten sonra küçük erişte ile deneyin.Yağı koyduktan sonra, erişte hemen yüzebilir ve kızartılabilir. Kızartma yaparken, eriştenin her iki ucunu elinizle tutun, hafifçe gerin, yağa koyun, kızartılmış hamur çubuklarını sürekli sallamak için uzun çubuklar kullanın, hızlı bir şekilde genişlemeleri için birkaç kez çevirin, kızartılmış hamur çubuklarının yağ kontrolünü alacak kadar altın olmasını bekleyin .
-
Kızartılmış hamur çubuklarının eşit gözenekleri ve gevrek tadı vardır.
İpuçları
Kullanılan hamur miktarı bitmiş hamur çubuklarının kalitesini belirler.Önce iki çubuğu kızartmayı deneyebilir ve kurallara hakim olabilirsiniz. Uyandıktan sonra erişteleri yoğurma. Kızartma sırasındaki düşük yağ nemi, kızartılan hamur çubuklarının çok uzun süre kızarmasına ve tadı sertleşmesine neden olur.Çok yüksek yağ sıcaklığı, hamur çubuklarının dışarıdan kızarmış görünmesine neden olur, ancak iç organizasyon henüz olgunlaşmamıştır. Humuslu krep
önceki
