#ACABAkingStar Yarışması#Puf böreği - Yemeği
"Taze pişmiş puflar lezzetli ve kokulu, küçük bir lokma ile başlıyor, börek dümdüz düşüyor ve daha sonra görüntü ne olursa olsun ağzı iki veya üç ısırık ile dolduruyor, o memnuniyet..." ana malzeme
- Yumurta 125g
- düşük glütenli un 65g
- Mısır yağı 40g
- su 80g
- ince tuz 2g
- toz şeker 40g
- düşük glütenli un 50 gram
- Tereyağı 45g
- orijinal tatmak
- pişirmek zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Ana malzemede malzemeleri tartın ve kalın tabanlı bir süt kabı hazırlayın.
-
2 Ana malzemeler olan yağ, su ve tuzu kalın tabanlı bir tencereye koyun ve pişirin.
-
3 Tencerede yağı ve suyu kaynatın ve altını kapatın. Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve bir macun haline getirin (sıcak erişte)
-
4 Hamur 60 dereceye kadar soğuyunca yumurta sıvısını yavaş yavaş ekleyin, hamuru kavrayın ve yumurta sıvısını tamamen entegre edin.
-
5 Yumurta hamurunu eşit şekilde karıştırın, sıkma torbasına koyun ve 30 dakika bekletin.
-
6 Yayma, on şeker tozunu yağlayın, avucunuzun içine asın, iyice yoğurun ve açık renk haline getirin.
-
7İnce öğütülmüş tereyağı, pudra şekeri ve düşük glütenli unu bir top halinde karıştırın, daha sonra kullanmak üzere ayırın
-
8 ana malzeme boru poşeti ağzı, bir santimetre kesilmiş
-
9 Yağlı kağıt veya muşamba ile 28X28 altın plakaya sıkın
-
10. Hepsini sıkın, bir tarafına tereyağı ve on toz şeker koyun, hamur haline getirin ve sıkılmış pufların üzerine kapatın.
-
11 Fırını önceden ısıtın, üst sıcaklık 220 derece, alt sıcaklık 190 derece ve orta tabakadır. Süre: 25 ila 30 dakika, önce 15 dakika ve daha sonra 20 derece daha düşük, 10 dakika pişirin, fırından çıkmadan önce 3 ila 5 dakika boğucu
-
12 Fırının açılmasından on dakika önce fırındaki durum
İpuçları
1. Yağ ve suyu kaynatın, 60 derecenin altına soğutun ve düşük glütenli un ekleyin. 2. Yumurta sarısı hamurunu sıkma torbasına koyun, 30 dakika bekletin ve ardından fırın tepsisine sıkın. 3. Milföy hamurunu puf böreği ile kaplayın, mümkün olduğunca ince ve eşit bir şekilde açmaya çalışın. 4. Puflar pişip iyice soğuduktan sonra damak zevkinize göre hafif kremalı meyve dolgusu ekleyebilirsiniz. Lif kabağı kızarmış domuz eti
Sonraki
