g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chaozhou Shuangpin Zongzi - Yemeği

"Geçen sene gönderilmeyen tarifler bu sene dilediğiniz gibi referansınız için gönderildi. Chaoshan bölgesindeki zongziler tuzlu ve tatlı severler ve pek çok çeşit dolgu var. Ben sadece sevdiğim paketi seçtim. " Malzemeler

Yapışkan pirinç 280 g (4)

Aksesuarlar

Shiitake 3
Deniz tarağı 12 parça
Kurutulmuş karides Doğru miktar
Taze Tuzlu Ördek Yumurtası 2 parça
Sosis Doğru miktar
kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar
Kaşu 8 parça
Mandalina keki 4 dilim
havuç bir miktar
Arpacık soğanı 1 ağaç
kereviz 1 ağaç

Baharat

tuz Doğru miktar
MSG bir miktar
On üç tütsü bir miktar
Susam yağı Doğru miktar
şeker Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
beceri Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yapışkan pirinci yıkadıktan sonra, gece boyunca oda sıcaklığında ıslatın ve shiitake mantarlarını ve taraklarını bir gece buzdolabına koyun.
2 Islatılmış yapışkan pirinci süzüp biraz yağ ile bir tabağa koyun, su eklemeyin, su kaynadıktan sonra tencerede 40 dakika buharda pişirin.
3 Bambu yapraklarını ve saman ipini gece boyunca ıslatın, ardından kaynar suda kaynatın, çıkarın ve soğuk suyla durulayın.
4 Yeşil soğan alın, yıkayın, kurutun ve ardından yeşil soğan yağını soteleyin, kenara koyun.
Kurutulmuş karides ve tarakların bir kısmını alıp ayrı ayrı soteleyin.
6 Yapışkan pirinci 20 dakika buharda pişirin ve sonra ters çevirin ve 20 dakika daha buharda pişirin Isı orta seviyededir.
Shiitake mantarlarını çapraz olarak kesin ve soteleyin, tuzluluğu artırmak için balık sosu ekleyin.
8 Kerevizi, havuçları küp küp doğrayın, kurutulmuş karidesleri, mantarları ve sosisleri, deniz tarağını ince ince doğrayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Tencereyi yıkadıktan sonra yağı kısık ateşte ekleyin ve havuçları, mantarları, kuru karidesleri, tarakları ve sosisleri kokulu olana kadar soteleyin.
Kristal tatlı dolguyu yapmak için sıcakken buharda pişirilmiş yapışkan pirincin küçük bir kısmını alın, uygun miktarda şeker ve yeşil soğan yağı ekleyin ve şeker eriyene kadar iyice karıştırın.
Tuzlu dolguyu taze sotelenmiş şiitake mantarları, tarak ve kurutulmuş karideslerin içine koyun.Tuz, monosodyum glutamat, şeker, biraz yeşil soğan yağı, on üç baharat, kıyılmış kereviz, hafif soya sosu ve susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve tuzlu olun.
12 Taze tuzlanmış ördek yumurtası alınarak ikiye bölünür, sosisler eğik olarak dilimlenir, kırmızı fasulye ezmesi, mandalina kekleri de dilimlenir, kaju fıstığı kızartılır.
13 kristal tatlı dolgu ve tuzlu dolgu.
14 Bambu yapraklarını alıp huni şeklinde katlayın.Pürüzsüz yüzey yapışkan pirince yapışmaz Yaprakları bu şekilde yerleştirin.Huni ucunun üst üste gelmesine dikkat edin ve pirincin sızmasını önlemek için katlayın. Ayrıntıları unutun.
15 Önce tuzlu ördek yumurtalarını, sonra biraz kristal tatlı dolguyu, sonra kırmızı fasulye ezmesini, 1 dilim portakallı turtayı, 2 dilim Çin sosisini, 2 dilim shiitake mantarı, 5 kuru karidesleri, 2 tarak kabuğunu, 2 kaju fıstığını koyun ve dolguları daha sonraya kadar kenara koyun iyi görünümlü.
16 Sonra tuzlu dolguyu sarın, şekli böyle.
17 Her iki taraftaki bambu yapraklarını ortadan katlayın.
18 Üstteki bambu yaprakları tekrar örtülecek ve her iki tarafta da örtecek kadar biraz daha olacak.
19Daha sonra kıvrımdan gelen yapraklar ortaya hizalanmalı ve sola doğru katlanmalı, kıvrılan yapraklar orta konuma bağlanmalıdır.
20 Sonra bir hamak ipi ile bağlayın, halat daha sıkı bağlanmalıdır.Orta sıkıca bağlandığında her iki taraftaki dört köşe dolu olacaktır.
21 Sarın ve bağlayın, hepsi bu.
22 bir tarifi geçirip dört paketleyin
23 paketli zongzi yemekten önce yaklaşık 30 dakika buharda pişirilmelidir. İçerisindeki tek malzeme çiğ sosis ve ördek yumurtasıdır.Haşlanmış olanları kullanmamayı unutmayın.Yemek pişirmek tuzlu dolguların tadı daha zayıf hale getirecek ve yapışkan pirinç çürüyecek ve taneciklerini kaybedecektir.
24 iki tel gelir.