8 inç şifon kek - Yemeği
1. 4 yumurta hazırlayın ve yumurta beyazından sarısını ayırın Aşağıdaki resimde gördüğünüz yumurta sarısına 75 gram süt ve 60 gram mısır yağı dökün 10 gram mısır nişastası ve 85 gram düşük glütenli un tartılır.
2. 100 gram ince şekeri tartın ve şekeri üç defa ilave edin Kek küçülmez, anahtar yumurta akıdır.İlk defa düşük dereceli bir çırpma teli ile yumurta beyazları köpürene kadar çırpın ve ardından küçük uçlar olana kadar en yüksek hıza getirin. Çengel yaparken ince şekerin ilk 1 / 3'ünü koyun ve çırpmaya devam edin
3. İkinci sefer ilk seferden daha kalın olduğunda ve keskin kancalar olduğunda beze daha hassastır.İkinci kez ince şekeri ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin Üçüncü kez orta seviye harmanlamaya şeker ve mısır nişastasını eklemeye devam edin, yan beze dikkat edin, nişasta eşit olana kadar çırpın.Şu anda henüz dövülmemiş şeker var.Sonra dağınık beze toplamak için spatulayı kullanın. Ortada, narin ve keskin bir kancaya sahip olana kadar düşük dereceli beze kullanmaya devam edin
4. Beze hazırlayın, ardından fırını 150 derecede 5 dakika önceden ısıtın, yumurta sarısına dönmeye devam edin, az toz eleyin ve granül olmayan formda karıştırın.
5. Bitmiş yumurta sarısı çok yumuşaktır
6. Sonra beze geri dönelim, beze çok kalın mı ve keskin kancaları mı yoksa manuel bir çırpma teli ile içeri bakalım, bu uzun bir süre sonra beze hassas değil demektir. Bu nokta kontrol edilmezse Tamam, o zaman şifon kek çok küçülecek
7. Daha sonra, beze içine hızlıca bir daire çizmek için manuel bir çırpma teli kullanırız, birkaç kez sonra, kaldırıldığında küçük bir çengel olur ve tekrar narin hale gelir.
8. Daha sonra beze 1 / 3'ünü çıkarıp eşit şekilde karıştırın, eşit şekilde hazırladıktan sonra kalan beze kalın mı ince mi kontrol edin, kalınsa birkaç kez çevirip tekrar ince çevirin ve yumurta sarısı hamurunu dökün. Beze beze koyun, beze yan tarafını bir spatula ile kazıyın ve ardından ortada eşit şekilde karıştırmaya başlayın.
9. Kek hamurunu kalıba dökün, iki kez çalkalayın, fırına koyun ve 150 derecede 32 dakika pişirin. Zaman sadece katılım içindir, ayrı fırınlar farklıdır.Pişirilen şifon aşağıdaki şekilde gösterildiği gibidir.Çıkarın ve iki kez çalkalayın ve hemen sökülmeden önce iki saat boyunca tokayı kapatın.
10. Kestikten sonra çok yumuşaktır ve geri çekilmez
