Lotus kökü yapışkan pirinç soda çantası - Yemeği
"Bu eski Hankou soda çantasından bahsetmişken, bu Wuhan'da geleneksel bir atıştırmalıktır. Soda çantasının yarım yüzyıldan fazla bir geçmişi vardır. Wuhan sokaklarındaki birçok kahvaltı tezgahında büyük bir tava yerleştirilir Ocakta, tahta tencere kapağı buğulanan ısıyı kapatamadı. On dakika sonra buhar yavaş yavaş kurudu, beyaz ve yağlı buharda pişirilmiş çörekler yan yana yaşadı. Bir kepçe altın kızartma yağı döküldü ve buharda pişirilen çörekler gıcırtılı bir ses çıkardı. Bir süre kızartın, sonra başardı.İsır, biber aromasıyla doldurulmuş sıcak yapışkan pirinç ağzınızı ısıtır.Bu Wuhan soda çantamızın karakteristiğidir: meşrubat dolu, yağlı ve parlak, dışı çıtır, içi yumuşak, doyurucu Malzemeler taze. Geleneksel soda çörekler esas olarak iki tür dolgudur: erişte dolgusu ve yapışkan pirinç dolgusu ve daha sonra eşleştirmek için isteğe bağlı olarak bazı aksesuarlar ekleyin. Bugün size en ilkel dolgulardan birini tanıtacağım: en sevdiğim dolgu olan yapışkan pirinç ve lotus kökü dolgusu. Soda torbası yöntemi çok basittir, sadece üç noktaya dikkat edin: 1. Yapışkan pirinci yumuşayıncaya ve iyice buğulayıncaya kadar ıslatın 2. Dolguyu karıştırın ve iyice karıştırın 3. Su ekledikten sonra kızartırken tavayı hareket ettirin.İki tarafı gevrek ve sarı olmalıdır. , Yanmamak için. Ana noktalarda ustalaştıktan sonra, yumuşak, yapışkan ve son derece gevrek olan otantik bir yaşlı adamın ağzı soda torbasını kolayca yapabilirsiniz. " Malzemeler
- Yapışkan pirinç 150 gram
- Lotus kök 1 bölüm
- un 200 g
- Arpacık Doğru miktar
- kabartma tozu Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- Yağ tuzu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- yanmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yapışkan pirinci iki saat bekletin;
-
2 Lotus kökünü küçük küpler halinde kesin, pirinçle karıştırın ve bir pirinç tenceresinde pişirin;
-
3 Tencereyi ısıtın, az miktarda yağ ekleyin, nilüfer kökü yapışkan pirinç ekleyin ve kızartın;
-
4 Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin ve eşit şekilde karıştırın;
-
5 Bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın, doğranmış arpacık soğanı ekleyin ve poşeti hazırlarken iyice karıştırın;
-
6 Kabartma tozunu ılık suyla karıştırın ve unun içine koyun;
-
7. Pürüzsüz bir hamur haline getirdikten sonra, streç film ile örtün ve oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın;
-
8 Mayalanmış hamuru aynı büyüklükteki etken maddeye bölün;
-
9 Bir daire oluşturduktan sonra, dolguyu ortasına ekleyin;
-
10 Bir tarafını çevirip sarın ve doldurduktan sonra tüm hamurları hazırlayın.
-
11 Tencereyi ısıtın, uygun miktarda yağ ekleyin ve çörekler arasında boşluk bırakarak tencereye koyun;
-
12 Uygun miktarda su ekleyin ve üzerini kapatın;
-
13 Kapaktan neredeyse hiç su buharı çıkmadığını gördüğünüzde, kapağı açın, kısık ateşte altın rengi kahverengi olana kadar yavaşça kızartın ve ters çevirin;
-
14 Diğer tarafı altın kahverengiye kadar kızartın ve çıkarın;
-
15 Otantik Wuhan, eski Hankou soda torbası çıktı;
