g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Soğanlı Jambon Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

220 g

Salata yağı

20 ml

Süt

90 ml

Şeker

20 g

Aksesuarlar 1 yumurta, doğranmış yeşil soğan, tuz, jambon, tuz, 3g, kabartma tozu, 2g, 24ml, su

Yeşil soğan jambon ekmeği uygulaması 120 gr yüksek hassasiyetli unun içine kaynar su dökün, haşlayın ve iyice karıştırın;

2 Sıcak pişmiş orta boy tohumları daha sonra kullanmak üzere serin bir yerde yayın;

3 Yağ ve orta hamur hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve karıştırın;

4 Hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun, salata yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin (ekmek makinesinde karıştırmak yaklaşık 20 dakika sürer);

5 Salata yağını ekledikten sonra pürüzsüz yüzeyli, yine elastik olan hamurun içine karıştırın Hamur bir film oluşturacak şekilde gerildikten sonra bir kaba konularak streç filmle kapatılır ve ardından temel fermantasyon başlar;

6 Hamur hacim olarak 2-3 kat büyük olduğunda iyidir.Çıkarın, havalandırın ve aynı büyüklükte üç hamur halinde ikiye bölün ve yuvarlayın. Taze saklama çantasını örtün ve 15 dakika üzerinde bırakın, ardından orta fermantasyona girin;

715 dakika beklemiş olan hamuru şerit halinde açın;

8 İçine jambon sosis sarın;

9 Ters çevirin ve üstten eşit mesafelerde kesin, kesmeyin;

10 Şekli koyun, bir dilim ekmeği sola ve sonraki dilimi sağa çevirin.Farklı yönlerde sendeledikten sonra, kalıbın düşmesini sağlamak için jambon sosisine bastırın;