Malzemeler
Yüksek glütenli un
175 g
Düşük glütenli un
85 g
Yumurta
1 parça
Süt
100 gram
Pudra şekeri
55 g
Takviyeler: 1 gr yağ, tuz, 2 gr maya, 2 gr kabartma tozu, 5 gr beyaz susam
Ballı çörekler nasıl yapılır 175 gram az toz, yüksek toz, maya, 50 gram ince şeker, tuz, yumurta, süt, kabartma tozunu ekmek kovasına koyun ve hamur haline getirin.
2 Hamuru genişletme aşamasına kadar yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve orijinal boyutunun iki katı kadar mayalanması için sıcak bir yerde bırakın.
3 Mayalanmış hamuru 8 eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
4 Bir parça hamur alın ve oklava ile yaklaşık 20 cm uzunluğunda dana dili şeklinde açın.
5 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
6 Sırayla sarın ve 10 dakika dinlenin.
7 Rulo hamurun ortasından kesin ve ikiye bölün.
8 Erişteleri kesin Biraz su batırın ve sosu daldırın (5 gr şeker, 10 gr düşük glutenli un, 5 gr beyaz susam ve iyice karıştırın).
916 dilim hamur, sırayla daldırma sosuna batırılır.
10 Aralarında belli bir mesafe olacak şekilde kalıba koyun.
11 Son fermantasyona geçin ve boyutun 2 katı kadar artırın.Fırın tabanına biraz yağ dökün, üzerine yağ (veya yumurta sıvısı) sürün ve susam serpin.
12200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin Fırın ısındıktan sonra ballı su ile fırçalayın (bal ve su 1: 1 karıştırılır).
-
- Patates ve Patlıcanlı Haşlanmış Domuz Kaburga
-
- Meyve Turşusu Su Kestanesi
-
- Eryngii mantarlı kızarmış domuz eti
-
- Haşlanmış Pleurotus eryngii
-
- Parmak emen karides
-
- Yeşil Soğan Bakla
-
- Patlıcan Şeritleri
-
- Sığır Eti ve Kral Pleurotus Rulo
-
- balkabağı pastası
-
- Sixi Köfte
-
- Fıstık Haşlanmış Domuz Mafsalı
-
- Sütlü çörekler
