Malzemeler
Paça
800 g
Aksesuarlar: 1 yemek kaşığı fıstık yağı, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı biber, 20 tane zencefil, 10 adet sarımsak, 4 diş karabiber, biraz yeşil soğan, 6 kaya şekeri, 1 küçük parça darı, 20 baharatlı
Domuz paçasını kızartma yöntemi 1 Domuz paçası yarım gün önceden hazırlanır, kan suyunu çıkarmak için ılık suya batırılır ve domuz paçasını daha lezzetli hale getirmek için yarım saat ortada su değiştirilir. Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve darı baharatlı olarak yıkayın, kesin ve kenara koyun.
2 Tavayı yağsız ısıtın, paçaları düşük orta ateşte tutun ve tavada su kalmayana ve tava yapışmaya hazır olana kadar suyu yavaşça kızartın.
3 Paçaları hareket ettirin, ısıyı düşürün ve ardından ortasına az miktarda yağ dökün.
4 Bir parça akide şekeri koyun ve karamel rengini orta konumda kısık ateşte yavaşça kızartın. Buzlu şeker eriyene kadar karıştırın, ateşi yükseltmeyin, şekeri kızartır.
5 Şekerlendirmeden sonra, karıştırmaya başlayın ve domuzun yüzeyi renklenene kadar kızartın.
6 Paçaları daldırmak için su ekleyin. Zencefilli sarımsak biberi ekleyin.
7 Kızartılmış taze çiğ ekleyin. Yüksek ısı kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin.
8 En küçük ateşe geçin, tencerenin üzerini kapatın ve 40 dakika bekleyin. Sonra tekrar ters çevirin. 20 dakika daha bekleyin.
9 Suyu neredeyse yanmış mı ve rengi süt beyazı mı görün, baharatlı olması için yeşil soğanı ve darı ekleyin. Tavada eşit şekilde kızartın. Sadece biraz tuz ekleyin ve tencereyi başlatacak
10 O kadar lezzetli ki hemen yapmak istiyorsun.
-
- Domates Havuç Suyu
-
- Yulaf Ezmesi Buharda Pişmiş Köfte
-
- Yeşil Soğanlı Jambon Ekmeği
-
- Baharatlı soya peyniri ile kızarmış karides
-
- Kimyonlu kızarmış Pleurotus eryngii
-
- Domuz paça leblebi kavrulmuş
-
- Ev Yapımı Doğranmış Biber
-
- Yumurta buharda pişmiş erişte
-
- Bal Çörekler
-
- Domates ve Yumurta Çorbası Erişte
-
- Patates ve Patlıcanlı Haşlanmış Domuz Kaburga
-
- Meyve Turşusu Su Kestanesi
