g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bezelye Sarısı - Yemeği

Bezelye sarısı, Pekin'de geleneksel bir atıştırmalıktır ve Pekin'de ilkbahar ve yaz aylarında mevsimlik bir üründür. Bitmiş ürün açık sarı, narin ve saf renktedir, ağızda erir, tatlı, serin ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Kuru bezelye (soyulmuş) 250 g Shimizu Doğru miktar kristal şeker 85 g

Aşama 1

Kuru bezelyeyi soymaya hazır

Adım 2

Birkaç kez yıkadıktan sonra gece boyunca ıslatın. Yaz aylarında buzdolabına koymak en iyisidir.

Aşama 3

Islatılmış bezelye gözle görülür şekilde dolgun hale gelir, bu yüzden onları birkaç kez tekrar yıkayın ve kirli derileri ayırın.

4. adım

Bezelyeyi çorba kabına dökün ve yeterince su ekleyin. Yüksek ısı kaynadıktan sonra, kısık ateşe döndürün ve yüzen tozu alın.

Adım 5

Bütün bezelyeler çiçek açana kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 20 dakika ila yarım saat. Düşük ateşte pişirirken tencerenin taşmasını önlemek için kapağın sıkıca kapatılmamasına dikkat edin.

6. Adım

İnce bir macun yapmak için haşlanmış bezelyeyi ve haşlanmış bezelyedeki suyu mutfak robotuna koyun.

7. Adım

Bezelyenin tadı daha hassas hale getirmek için tekrar elemek en iyisidir.

8. Adım

Bezelye hamurunu yapışmaz bir tavaya eleyin, kaya şekeri ekleyin ve düşük ateşte yavaşça karıştırın.

9. Adım

Çamurlu tabanı önlemek için sürekli olarak kızartın. Spatula ortadan geçene kadar kızartın ve bezelye ezmesi hemen kapanmayacaktır.

10. adım

Küreği kaldırın, bezelye ezmesi büyük parçalar halinde düşecek ve düşen macun hemen kaybolmayacaktır. Böylece bezelye ezmesi neredeyse kızaracak.

11. adım

Bezelye ezmesini kare bir pişirme kabına koyun ve yüzeyi mümkün olduğunca düzeltin. Yarısına bir kat ballı kırmızı fasulye konur.

Adım 1/2

Katılaşmış bezelye sarısının yüzeyinde çatlamayı önlemek için yüzeyi bir parça yağlı kağıtla kaplayın. Tamamen soğuduktan sonra 3 saatten fazla buzdolabında bekletin.