g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Patatesli Kızarmış Domuz Göbeği - Yemeği

500 gram patates, 500 gram domuz göbeği, 500 gram kuru kırmızı biber, sarımsak, altı adet karabiber, yıldız anason, biraz tarçın, küçük bir parça zencefil Soya sosu, biraz tuz ve bitkisel yağ 300 gr (patates kızartması)

1. Domuz göbeğini ve soyulmuş patatesleri zencefil, kırmızı biber, sarımsak, karabiber, yıldız anason, tarçın ve kurutulmuş mandalina kabukları ile düzleştirilmiş benzer büyüklükte küçük parçalar halinde (patates parçalarını suyu boşaltmak için birkaç dakika suda bekletin) kesin.

2. Yağı% 50 sıcak tencereye koyun ve patatesleri seksen olgunlaşana kadar orta ateşte kızartın.

3. İlk defa böyle kızartıldı

4. Yüksek ateşi açın ve yağ sıcaklığını% 80 ila% 90 sıcaklığa yükseltin, patatesleri dökün ve tekrar kızartın, altın sarısını görün, çabucak çıkarın ve ocağı kapatın, işte böyle

5. Tencerede biraz baz yağ bırakın ve domuz göbeğini kısık ateşte karıştırın

6. Yağı çıktıktan sonra yıldız anason ve tarçın ekleyin

7. Zencefili koyun ve etin yağı tamamen bitinceye ve hafifçe rengini kaybedene kadar iyice karıştırın, çıkarın

8. Çok yağ varsa parçayı çıkarın, karabiberleri ilave edin ve güzel kokulana kadar kızartın.

9. Kaya şekerini kısık ateşe koyun ve yavaşça pişirin, köpüren şeker rengini görün

10. Eti dökün ve çabucak kızartın, ardından şarap ve biraz soya sosu ekleyin ve bir süre kızartın, iki bardak kaynar su dökün

11. On üç tütsü ve kurutulmuş mandalina kabuğunu ekleyin ve iyice karıştırın

12. Yüksek ateş kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve yavaş yavaş yanmasına izin verin

13. Et yumuşayınca tadına tuz ekleyin, ardından patates ve kırmızı biber ve sarımsağı dökün, eşit şekilde karıştırın, patatesler lezzetli olduğunda ocağı kapatın.